За поредна година овощната градина на България – Кюстендил отдели заслужено внимание на прочутата кюстендилска череша. Жители и гости на града се насладиха на голямото разнообразие в черешовия свят, опитаха от кулинарните шедьоври на кюстендилските майстори, вдъхновиха се от уникалните произведения на изкуството, сътворени от багрите на черешовия плод, напълниха душите си с радост и чудесни преживявания с българската народна музика, поп и рок изпълнения, весели конкурси и надпревари. С годините програмата на празника става все по-богата и интересна, а посетителите на фестивала – все повече.
Чудесна инициатива, която се провежда от 2008 година насам.
Това са линкове към предишни издания на празника 2021, 2020, 2019, 2018, 2017. И още рецепти с череши тук и тук.
По традиция всяка година приготвям десерт с череши. Тази година ви представям любимия на всички чийзкейк с ароматен сироп от череши.
Чийзкейк с череши
Необходими продукти:
За форма с падащ ринг с диаметър 20 см (направих двойна доза за форма с диаметър 24 см – за повече хора:))
За основата:
1 чаена чаша фурми, почистени от костилките
½ чаена чаша бисквити
1 супена лъжица кокосово мляко
2 супени лъжици меко масло
За чийзкейка:
350 грама крема сирене
3 големи яйца
100 грама заквасена сметана
2/3 чаени чаши захар
1 пакет ванилова захар
За черешовия сироп:
1 чаена чаша череши, почистени от костилките
2/3 чаена чаша захар
2/3 чаена чаша вода
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици царевично нишесте
Пресни череши – за декорация
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 1700С.
За приготвяне на основата всички продукти се смесват и блендират до хомогенна смес, като тесто. Сместа се разпределя по дъното на формата за печене и се притиска до образуване на равномерен блат. Прибира се в хладилник.
За чийзкейка: в купа се разбиват яйцата и захарта до побеляване. Прибавя се крема сиренето и сметаната. Разбърква се до гладък крем. Кремът се изсипва върху основата и се пече на водна баня за около 40 минути на 1700С. Готовият чийзкейк не се изважда веднага от фурната, а се оставя за около 15 мин. на отворена вратичка. В противен случай има вероятност да спадне в средата. След това се изважда и се оставя да се охлади напълно на стайна температура. Прибира се в хладилник за няколко часа.
За черешовия сироп: продуктите за него, с изключение на нишестето, се смесват в тенджера и се слагат на котлона да заврат. След като сместа кипне, степента на котлона се намалява и сосът се оставя да къкри още около 5 минути. В 3 супени лъжици вода се разтваря нишестето и се добавя към него. Бърка се до сгъстяване. Готовият черешов сироп се охлажда напълно. Накрая добре охладеният чийзкейк се сервира, полят с черешов сироп и гарниран с пресни череши.
Адаптирано от: cake and pancake
No Comments