ВКУСНОТИЙКИ

Дневникът на БАРИ

КРАСИВА ПРИРОДА

Светът е голям

Основни ястия

Ризото с панчета по рецепта на Джейми Оливър

Една от емблематичните рецепти в кухнята на Северна Италия е ризотото. Кремообразна текстура, богат вкус и запазен вид на зърната е гаранцията за перфектното ризото. Приготвянето на това ястие има своите тънкости. На първо място е основната съставка – оризът. За ризото се използва само ориз с къси зърна, от специални сортове като Арборио, Карнароли, Виалоне Нано или други, с високо съдържание на нишесте. Оризът не се мие, за да запази скорбялата в себе си и да придаде кремообразната текстура…

read more