От 21 до 23.06.2019 г. град Кюстендил отново се преобрази в черешов оазис. Изобилие от различни сортове череши обсипа градския площад, усмихнати хора се веселяха на фона на игриви народни ритми. Радост, настроение и наслада от богатството на черешовия плод се носеше във въздуха на града.
По традиция бяха организирани конкурси за най-едра череша, най-атрактивно вешало и най-красив черешов щанд. Институтът по земеделие, който е съорганизатор на фестивала, представи 75 сорта череши. Истинска палитра от природата. Красота и вкус.
Децата имаха възможност да творят в арт работилнички, а кулинарите да представят новите си вдъхновения и да участват в кулинарната надпревара „Череши в кухнята“, с водещ Драгомир Драганов.
Допълнително настроение и емоция внесоха празничните концерти и състезателните игри с череши.
Повече информация за традициите на празника в „Празник на черешата 2017“ и 2018.
Моята импровизация с череши тази година беше под формата на шоколадова торта със свеж вкус на череши.
Необходими продукти:
За две основи с диаметър 23 см:
225 грама черен шоколад
175 грама масло
2 ванилии
¼ чаена лъжичка инстантно кафе
100 грама печени бадеми
2 супени лъжици брашно, с връх
½ чаена лъжичка бакпулвер
Щипка сол
5 яйца
140 грама захар
За плънката:
200 грама череши, почистени от костилките
4 супени лъжици сладко от вишни или череши
За глазурата:
100 грама черен шоколад
200 милилитра пълномаслена сметана
Пресни череши и листенца мента, за декорация
Начин на приготвяне:
Шоколадът и маслото за основата се разтопяват на водна баня. Добавят се кафето и ванилията. Сместа се разбърква добре и се оставя да се охлади. Бадемите се смилат, към тях се добавят брашното, бакпулвера и солта. Отделно се разбиват яйцата и захарта на пухкав крем. Към яйчената смес се добавя на части шоколадовата смес. Разбъркването продължава с шпатула. На части се добавя и брашното с останалите продукти в него. Бърка се до хомогенност. Така приготвената смес се разделя на две равни части. Двете основи се пекат в предварително загрята фурна на 1600С , във форми, покрити с хартия за печене за около 15 минути. Блатовете трябва да останат сочни, а не да се изсушат, като брауни. След като се изпекат се оставят да се охладят, хартията не се отстранява, тъй като платките са крехки и могат да се счупят. Това става при сглобяване на тортата. Почистените от костилките череши се нарязват на четвъртинки и се смесват със сладкото. В чинията, в която ще се поднесе тортата се поставя първия блат. Отстранява се хартията за печене и върху него се разпределя плънката. Отгоре внимателно се поставя и другия блат. За глазурата се затопля сметаната и малко преди да кипне се изсипва върху начупения на парченца шоколад. Разбърква се до пълното му разтопяване. Така тортата и глазурата могат да се приберат в хладилник за една нощ. На сутринта, охладената добре глазура, се разбива на пухкав крем с помощта на миксер. С нея се намазва тортата от всички страни. Оставя се отново на студено да стегне. Декорира се по желание с пресни череши и листенца мента.
No Comments