Browsing Category

Основни ястия

Основни ястия,Предястия

Бобени крокети с мента, пармезан и млечен сос

Думата крокет има френски произход (croquette) и се свързва с ястие, приготвено от кайма, сирене или зеленчуци, оформени в цилиндрична или кръгла форма, покрити с галета и изпържени. Крокетите се отличават с хрупкава обвивка и мека вътрешност. Разпространени са по цял свят като закуска, мезе или самостоятелно ястие, гарнирано със салата от пресни зеленчуци. Малките хапки са чудесни за парти, храна в кутия за офиса или училище, пикник или хапване навън. Бобените крокети са ефектни и можем да ги приготвим…

read more

Основни ястия

Гръцка мусака

Едно лятно изкушение, събрало в себе си слънчевата енергия на сезонните зеленчуци и опияняващия аромат на свежи билки. Гърците са перфектни в приготвянето на вкусна храна с пресни продукти и споделените мигове с хубава компания. Необходими продукти: Около 400 грама телешка кайма 2 броя патладжани – по-големи 4 броя домати – около 660 грама 1 глава лук 3 скилидки чесън Зехтин – 4 супени лъжици Риган – 1 чаена лъжичка Пресен босилек Магданоз Канела – ¼ чаена лъжичка сол на…

read more

Основни ястия,Тестени изделия

Равиоли със спанак

Равиолите са още едно прекрасно предложение за любителите на паста. Могат да се приготвят с различни плънки и са подходящи за замразяване. Ако в свободен за нас ден отделим време за равиоли, след това ще имаме вкусна, домашна храна, която можем да направим бързо и да поднесем на семейството си в забързаната седмица.    Необходими продукти: За равиолите: Тесто по рецептата за домашна паста За плънката: Около 200 грама спанак Бялата част на един стрък пресен чесън 1-2 броя сушени…

read more

Основни ястия

Ризото с панчета по рецепта на Джейми Оливър

Една от емблематичните рецепти в кухнята на Северна Италия е ризотото. Кремообразна текстура, богат вкус и запазен вид на зърната е гаранцията за перфектното ризото. Приготвянето на това ястие има своите тънкости. На първо място е основната съставка – оризът. За ризото се използва само ориз с къси зърна, от специални сортове като Арборио, Карнароли, Виалоне Нано или други, с високо съдържание на нишесте. Оризът не се мие, за да запази скорбялата в себе си и да придаде кремообразната текстура…

read more

Основни ястия,Тестени изделия

Паста с червено цвекло в сметанов сос, броколи и гъби шийтаке

Домашно приготвената паста може да придобие различен вкус и пъстър вид като бъде овкусена с разнообразни добавки, най-често от зеленчуци. Червеното цвекло ще ѝ придаде красив, наситен розов цвят, спанакът ще я направи зелена, а мастилото от сепия – черна. Всеки може да експериментира с любимите си съставки, но е необходимо до съобразим съдържанието на вода в зеленчуците. Ако използваме спанак, то той трябва предварително да се попари, хубаво да се отцеди и пюрира. В този случай със сигурност ще…

read more

Основни ястия

Броколи и карфиол със сметана на фурна

Кръстоцветните зеленчуци са популярни в редица рецепти за здравословно хранене и диети за отслабване. Бедни на калории, а същевременно богати на фибри, витамини и минерали. Фибрите играят важна роля в превенция на затлъстяването. Подходящи за консумация в разнообразни варианти, варени, задушени, пържени, печени, мариновани или сервирани в суров вид. Изобилието от витамин С ги прави прекрасен антиоксидант. Също така имат антибактериално действие, спомагат за нормалното функциониране на нервната, храносмилателната, укрепване на имунната система и поддържането на здрави кости. Голяма е…

read more

Основни ястия,Предястия

Аранчини с моцарела върху доматен сос

Малки, вкусни оризови кюфтенца от сицилианската кухня. Практичната италианска домакиня приготвя тези прекрасни хапки с останалия от вечерята сварен ориз. Наименованието им произхожда от асоциацията с вида на портокала – „arancia“ означава „портокал“. В средата на всяко топче може да се добави разнообразна плънка – сирене, грах, гъби и други зеленчуци, наденички, месо и каквото ни роди фантазията и вкуса. Лесни за приготвяне, аранчините могат да се сервират като предястие, вечеря или като парти хапки. Необходими продукти: 2 чаени чаши…

read more

Основни ястия

Френски петлета на фурна със зеленчуци и полента с печурки

Френските петлета са специална порода птици, отглеждани в естествена среда. Месото им е крехко и сочно. Приготвят се за по-кратко време и изглеждат много добре в порция, поднесени с ароматни печени зеленчуци. Необходими продукти: Количеството на продуктите зависи от броя на порциите, които ще приготвим. Френски петлета – по едно за всяка порция Зеленчуци – малки лукчета, моркови, малки картофчета, тиквички, гъби и други, по желание Няколко стръкчета прясна мащерка Червен пипер (може да се добави и малко пушен червен…

read more

Основни ястия

BBQ ребърца

Всички вкъщи сме любители на ребърцата на барбекю. Тази рецепта е специално подбрана от моя син (адаптирана от Joshua Weissman). С отношение и прецизно внимание открихме точния вид ребра. Станаха наистина превъзходни. Необходими продукти: 2-4 ленти ребърца Baby back Суха марината: 1 чаена лъжичка сол 1 супена лъжица фино смляно ароматно кафе, непълна 1 супена лъжица пушен червен пипер 1 чаена лъжичка чесън на прах 1 супена лъжица кафява захар BBQ сос: 500 грама белени домати от буркан, пасирани и…

read more