Основни ястия,Тестени изделия

Равиоли със спанак

Равиолите са още едно прекрасно предложение за любителите на паста. Могат да се приготвят с различни плънки и са подходящи за замразяване. Ако в свободен за нас ден отделим време за равиоли, след това ще имаме вкусна, домашна храна, която можем да направим бързо и да поднесем на семейството си в забързаната седмица.   

Необходими продукти:

За равиолите:

Тесто по рецептата за домашна паста

За плънката:

Около 200 грама спанак

Бялата част на един стрък пресен чесън

1-2 броя сушени домата, в зехтин

2 супени лъжици доматено пюре

1 топка моцарела

Зехтин

Настърган пармезан

Сол на вкус

За соса:

1 стрък пресен лук

2-3 големи домата или 1 буркан консервирани

Пармезан за поръсване

Пресен босилек

Начин на приготвяне:

Тестото се разточва до степен 8 на машината за паста и се нарязва на кръгове.

За плънката: Спанакът и пресният чесън се почистват, измиват и нарязват. Задушават се за кратко в зехтин. Добавят се сушените домати, нарязани на ситно и доматеното пюре. Сместа се оставя на котлона докато напълно се изпари течността. След това се прибавя накъсаната на дребно моцарела и настъргания пармезан. Плънката се овкусява със сол и охлажда. Оформят се малки топчета. В средата на всяко кръгче тесто се поставя топче от плънката.

Краищата се мокрят леко с четка с вода и равиолата се затваря плътно във формата на полумесец. Притиска се добре, за да не излезе плънката при варене.

Равиолите могат да се оформят и с други формички за тази цел или на ръка. Така се подготвят всички равиоли, които се варят в подсолена вода за около 4-5 минути.

Сосът се приготвя като се задушава нарязаният пресен лук. Добавят се обелените и нарязани на ситно домати. Посолява се. Сосът къкри на слаб огън до сгъстяване. Прибавя се пресен босилек. Ако имаме останала спаначена плънка спокойно можем да я добавим към соса.

На дъното на голяма чиния се поставя от доматения сос. Върху него се подреждат равиоли. Отгоре ястието се поръсва с настърган пармезан, струйка зехтин и пресен босилек.

Previous Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply