Browsing Category

Предястия

Предястия

Спаначено суфле

Думата “суфле” произхожда от “souffle” на френски и в превод означава “да бухне” или “да се надуе”. Представлява тестено изделие, в основата на което са разбити яйчени белтъци, които се надигат, а средата остава мека. Суфлето може да бъде сладко или солено. С добавка на различни зеленчуци. Спаначеното суфле е полезно и питателно предястие или лека вечеря. Поднесено със свежа салата е типичен представител на фината френска кухня. Сезонно предложение с хрупкава коричка и кремообразна вътрешност. Млечният сос към него…

read more

Основни ястия,Предястия,Тестени изделия

Домашна паста

Италианската паста е едно от любимите ястия у дома. Синът ми е един от инициаторите да експериментирам с различни видове паста и сосове. Предизвикателството да приготвя паста в домашни условия е отправено от моите мъже, които ми подариха машина за паста. Винаги съм смятала, че да направиш домашна паста е “висш пилотаж” и отлагах изпробването на машината дълго време. Преди да започна прочетох редица статии и насоки в интернет и добих увереност, че ще се справя. Оказа се, че най-важната…

read more

Основни ястия,Предястия

Клафути с броколи

Лесна и бърза рецепта за лека вечеря или предястие. Може да се приготви като отделни порции или в един общ съд и да се нареже на парченца. Необходими продукти: За две порции ½ глава броколи 50 грама козе сирене/или краве 150 милилитра сметана 100 милилитра прясно мляко 2 яйца 1 чаена лъжичка микс от подправки – риган, мащерка, розмарин 1 супена лъжица бадемово брашно, с връх 1 супена лъжица нишесте 1 супена лъжица бяло брашно Зехтин Сол и черен пипер…

read more

Предястия

Баба Гануш

Баба Гануш е ястие от кухнята на Близкия изток. Кремообразен дип, разядка, предястие или салата, в комбинация с препечен хляб или тънки арабски питки е просто фантастичен. Основната съставка е патладжан и много наподобява на кьопоолу. Рецепта, лесна за приготвяне, здравословна и вкусна. Необходими продукти: 2-3 патладжана 2 супени лъжици сусамов тахан 1 скилидка чесън ½ връзка магданоз ½ чаена лъжичка кимион, млян Сокът от ½ лимон 2-3 супени лъжици зехтин Сол, на вкус Начин на приготвяне: Патладжаните се изпичат…

read more

Предястия

Нахутени кюфтенца – Фалафели

Фалафелите са кюфтенца от нахут, типични за арабската кухня. Голямо е разнообразието от комбинации при приготвянето им. Аз предпочетох здравословния, печен вариант. Нахутът е не само вкусно, но и полезно бобово растение. Богат е на много хранителни вещества като фибри, манган, желязо, фосфат, калций и магнезий. Той е нискокалоричен и затова е подходящ за включване в диетични режими на хранене. Нахутените кюфтенца са сполучлива рецепта за лека вечеря или предястие. Приготвят се лесно и бързо. Различни и интересни. Могат да…

read more

Предястия

Домашна пастърма

Пастърмата, приготвена в домашни условия, гарантира чудесен вкус, качествен, натурален продукт, без консерванти и оцветители. Тази рецепта е един от деликатесите на моя баща. Ароматни подправки, грижливо подбрано месо, кадифен вкус. Това е магията на домашните специалитети. Лесна за приготвяне рецепта с невероятен резултат. Подправките може да са по вкуса на всеки: мек или пикантно-апетитен вкус. Необходими продукти: Продуктите са в зависимост от приготвяното количество. Свинско контрафиле или бонфиле (телешко, пилешко) Морска сол Чубрица, сушена, ронена Червен пипер Сминдух Кимион…

read more

Предястия

Люти чушлета с извара

Тези малки и симпатични чушлета са типични италиански антипасти, предназначени едновременно да служат за начало на храненето и да стимулират апетита. Оригиналните съставки обикновено включват риба и сушени меса, маслини, чушки, сирена и зеленчуци в зехтин или оцет. Рецептата е специалитет на моята майка, която ги направи за първи път тази година и категорично влязоха в графата „любими“ на цялото ни семейство. Лютият вкус на чушлетата се притъпява след мариноването им и стават приятно пикантни, харесвани дори от хора, които…

read more

Основни ястия,Предястия

Печени кюфтенца от патладжан с доматен сос

Чудесни зеленчукови кюфтенца, допълнени със здравословни ядки. Подходящи за лека вечеря, предястие и много удобни за кошницата за пикник. Необходими продукти: За кюфтенцата: 1 голям патладжан 1 яйце ½ чаена чаша фини овесени ядки ½ чаена чаша пресовани ядки от елда ½ чаена чаша орехови ядки 2 скилидки чесън ½ връзка магданоз ½ чаена чаша настърган кашкавал 3-4 супени лъжици зехтин Сол и черен пипер на вкус За доматения сос: 2-3 домата 1 глава лук 1 скилидка чесън ½ връзка…

read more

Предястия

Калмари по гръцки

Лесно и вкусно предястие, носещо любимия полъх на морски бриз и дъх на лято. Калмарите са диетична и полезна храна, богати на протеини и бедни на мазнини. Съдържат редица полезни вещества, като селен, витамин В12, витамините В2, В3, както и на минералите фосфор и цинк. Това е една от малкото морски храни с високо съдържание на холестерол. Калмарите са богати на йод, витамините С, РР и Е. С тази толкова лесна за приготвяне рецепта за миг можем да се пренесем…

read more

Основни ястия,Предястия

Пилешки кюфтенца

Вкусни, сочни и леки кюфтенца, подходящи за лятното меню. Поднесени с авокадо сос са истинска свежест. Необходими продукти: 500 грама пилешко филе 2 малки тиквички ½ глава лук 50 грама сирене „Пармезан“ 1 скилидка чесън 2 чаени лъжички червен пипер Сол и черен пипер, на вкус Начин на приготвяне: Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се смила в месомелачка. Тиквичките се почистват и настъргват на едро ренде. Посоляват се и се оставят да се отцедят. Лукът и чесънът се…

read more