Вероятно всеки от нас свързва яхнията с уюта на бабината кухня. Като деца наричахме това ястие „червена манджа“. Обикновено яхнията се приготвя с домати, повече лук и червен пипер, от където се получава червеният ѝ цвят. Самата дума „яхния“ има персийски произход (yagh hini, تاس کباب). Първият ми опит да сготвя попска яхния беше още като ученичка в осми-девети клас. Разглеждайки готварските книги на мама попаднах на интересна рецепта. В този момент вкъщи имаше малки лукчета, които ми привлякоха вниманието.…
Browsing Category
Основни ястия
Кюфтенцата са изключително благодатни за всякакви комбинации. Приготвени от месо или зеленчуци, гарнирани по всевъзможни начини, винаги са вкусни и подходящи за различни поводи. Днешното предложение е за кюфтенца от кайма с оризови нудли, ароматен гъбен сос и дъхави подправки, нежно завити със златиста коричка от моцарела. Разкош! Необходими продукти: За кюфтенцата: 500 грама кайма смес 1 малка глава лук 1 препечена филийка хляб 1 яйце 50 милилитра газирана вода Няколко стръка магданоз ½ чаена лъжичка кимион на прах ½…
Типично зимно ястие за любителите на кисело зеле. Принадлежи към онези гозби, които просто подреждаш в един съд, слагаш във фурната и „забравяш“. Бавно приготвено ястие с чудесен резултат. Крехко и сочно месо с гарнитура от апетитно кисело зеле. Подходящо за моментите, когато сме вкъщи и можем да отделим време на любимите ни хора, докато храната сама се приготвя. Необходими продукти: 1 свински джолан, около килограм или двe по-малки парчета 2-3 резенчета сланина или бекон 1 брой голяма кисела зелка…
Да, определено тази рецепта не е сред здравословните, но пък е по-добрата алтернатива на фаст фууд от заведенията. В редки случаи можем да задоволим желанията на децата и да си спретнем подобна храна вкъщи. По идея и настояване на Мишето 🙂 Необходими продукти: 6 броя пилешки бутчета, долната част или малки бутчета от крилца 1 ½ супена лъжица сол, не пълна 1 супена лъжица черен пипер 1 супена лъжица сух риган 2 супени лъжици червен пипер 1 супена лъжица кимион…
Китайските кнедли са разнообразни по форма и големина. Могат да бъдат кръгли или като полумесец, варени или пържени. Обикновено пълнежът е от смляно месо, зеленчуци, морски дарове или пък сладки пълнки. Традиционно тестото се замесва само от брашно, вода и сол. Продават се и готови корички за кнедли. Приготвянето е лесно и забавно. Аз имах специален помощник – моят син. Напоследък ме поставя пред различни кулинарни предизвикателста. Гледа клипчета в интернет и след това приготвяме заедно ястията, които са му…
Италианската паста е едно от любимите ястия у дома. Синът ми е един от инициаторите да експериментирам с различни видове паста и сосове. Предизвикателството да приготвя паста в домашни условия е отправено от моите мъже, които ми подариха машина за паста. Винаги съм смятала, че да направиш домашна паста е “висш пилотаж” и отлагах изпробването на машината дълго време. Преди да започна прочетох редица статии и насоки в интернет и добих увереност, че ще се справя. Оказа се, че най-важната…
Лесна и бърза рецепта за лека вечеря или предястие. Може да се приготви като отделни порции или в един общ съд и да се нареже на парченца. Необходими продукти: За две порции ½ глава броколи 50 грама козе сирене/или краве 150 милилитра сметана 100 милилитра прясно мляко 2 яйца 1 чаена лъжичка микс от подправки – риган, мащерка, розмарин 1 супена лъжица бадемово брашно, с връх 1 супена лъжица нишесте 1 супена лъжица бяло брашно Зехтин Сол и черен пипер…
Заешкото месо е здравословна алтернатива на другите видове меса. Полезните качества на заешкото са известни още от древността. Съдържа фосфор, желязо, кобалт и магнезий, както и витамините В6, В12, РР и С. Бедно е на мазнини, а холестеринът е незначителен. Топлинната обработка не променя качествения състав на съдържащите се в месото аминокиселини. От кулинарна гледна точка заешкото месо е подходящо за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Има фин, лек вкус и аромат. Задушеният заек с успех може да замени…
Магданозът е една от най-често използваните подправки в кулинарията. Добавяме го в почти всички ястия, за да внесем свеж аромат и вкус на храната. Най-популярните вида магданоз са къдравият и плосколистният. Нежните, зелени листа на магданоза освен, че са красива декорация в чинията, са богати на много витамини. Витамин С, който спомага за усвояването на желязо от организма, витамините В1, В2, РР, А, а също така каротин, фолиева киселина, минерали, желязо, калий. Той действа добре за намаляване нивото на кръвната…
