Заешкото месо е здравословна алтернатива на другите видове меса. Полезните качества на заешкото са известни още от древността. Съдържа фосфор, желязо, кобалт и магнезий, както и витамините В6, В12, РР и С. Бедно е на мазнини, а холестеринът е незначителен. Топлинната обработка не променя качествения състав на съдържащите се в месото аминокиселини. От кулинарна гледна точка заешкото месо е подходящо за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Има фин, лек вкус и аромат. Задушеният заек с успех може да замени…
Browsing Category
Основни ястия
Магданозът е една от най-често използваните подправки в кулинарията. Добавяме го в почти всички ястия, за да внесем свеж аромат и вкус на храната. Най-популярните вида магданоз са къдравият и плосколистният. Нежните, зелени листа на магданоза освен, че са красива декорация в чинията, са богати на много витамини. Витамин С, който спомага за усвояването на желязо от организма, витамините В1, В2, РР, А, а също така каротин, фолиева киселина, минерали, желязо, калий. Той действа добре за намаляване нивото на кръвната…
По традиция на Великден и Гергьовден се приготвят ястия с агнешко месо. Котлетите са чудесни за грил или барбекю. Стават изключително крехки, сочни и ароматни. Дори не е необходима рецепта. Подбираме прясно, качествено месо, поръсваме със сол, мащерка или друга предпочитана подправка и слагаме на барбекюто. Обръщаме няколко пъти, без да препичаме месото. И само след 5-7 минути можем да впечатлим гостите си. Весели празници!…
Нудълс са азиатски макаронени изделия, които се приготвят от пшеница, ориз, сладки картофи, боб и елда. За първи път се появяват в Китай преди около 4 000 години. В днешно време те са разпространени по целия свят. Според китайците нудълс символизират дълголетие, подобно на тяхната дължина. Нудълс се комбинират с морски дарове, свинско или пилешко месо, зеленчуци. Могат да се приготвят с бульон, различни сосове и зеленчуци, гарнирани с пресен лук, сварени яйца, накъсани кори нори, бамбукови пръчици или лют…
Една от „забележителностите“ на Италия е голямото разнообразие от паста. Различна по форма и размер, носеща вкуса и топлината на домашната италиански кухня, вплела традиции и любов, пастата е любимо ястие не само в Италия, но и по целия свят. Орекиете (Orecchiette) е вид паста, която произлиза от красивия южен италиански регион Пулия и носи незабравимия вкус на автентична италианска вечеря. В превод буквално означава „малки уши“, заради специфичната си форма. Тази паста наподобява малки раковини, в чиито вдлъбнатинки се…
Чудесни зеленчукови кюфтенца, допълнени със здравословни ядки. Подходящи за лека вечеря, предястие и много удобни за кошницата за пикник. Необходими продукти: За кюфтенцата: 1 голям патладжан 1 яйце ½ чаена чаша фини овесени ядки ½ чаена чаша пресовани ядки от елда ½ чаена чаша орехови ядки 2 скилидки чесън ½ връзка магданоз ½ чаена чаша настърган кашкавал 3-4 супени лъжици зехтин Сол и черен пипер на вкус За доматения сос: 2-3 домата 1 глава лук 1 скилидка чесън ½ връзка…
Тиквичките са великолепен зеленчук. Те могат да участват в редица солени и сладки рецепти. Вкусни, сочни и диетични, сега е моментът да ги включим в лятното си меню. И ето как можем да приготвим любимата си лазаня в летен вариант, в който тестените кори са заменени с лентички от тиквички. Едно леко и здравословно ястие за топлите дни. Необходими продукти: 3-4 тиквички 2 глави лук 1-2 скилидки чесън 300 грама кайма 4-5 домата Стрък пресен босилек Магданоз ½ чаена лъжичка…
Лятото ни дарява с изобилие от зеленчуци, които можем да претворим в чудесни кулинарни вкусотии. Дори най-обикновеното съчетание на разнообразни зеленчуци и подправки води до лесно, здравословно и леко лятно ястие. Ключът към божествения постен гювеч е в продуктите-пресни, акумулирали в себе си слънчевите лъчи и енергия на лятото,… истински. Несравнимо е удоволствието да готвиш на село. Вземаш една кошница и тръгваш из градината на „пазар“. Истинска наслада е сам да откъснеш даровете от природата, да се докоснеш до земята,…
Азиатската кухня обхваща обширна географска територия. Тя е богат, екзотичен колорит от вкус и цвят, съчетаваща в себе си многогодишни кулинарни традиции и културни обичаи. Необичайната комбинация от вкусове, аромати и разнообразие от екзотични подправки, идващи от далечния Изток стават все по-популярни у нас. Интересен е фактът, че в основата на този тип кухня е вплетена идеята за т.нар. „пети вкус“, съчетание между четирите основни вкуса – сладко, солено, кисело и пикантно. Въпреки спецификите ѝ в отделните части на континента,…
