Изключително съм щастлива да ви представя летния, 12-ти брой на списание SO into Food, в който имах удоволствието да участвам. От сърце благодаря на Мария за поканата и предизвикателството да представя себе си в рубриката „От близо“, кулинарния си блог и рецепти на тема „Пица“. За мен беше вълнуващо преживяване да се погледна от кулинарен аспект и най-вече да се оприлича с конкретен вид храна, продукт или съставка. Много интересно е и как околните биха те асоциирали. Изпробвайте тази игра…
Browsing Category
Основни ястия
Вкусни и здравословни кюфтенца от киноа, спанак и сушени домати. Подходящи за лек обяд или вечеря в пролетно-летния сезон. Вариант да разнообразим менюто си с нещо полезно и да изненадаме любимите си хора. Необходими продукти: 100 грама киноа 250 грама спанак 1-2 стръка пресен лук 1 яйце 2-3 сушени, мариновани в зехтин домата 2-3 супени лъжици галета 1 супена лъжица настърган пармезан ½ връзка магданоз 1 чаена лъжичка мащерка (суха или прясна) Сол, черен пипер – на вкус Пълнозърнесто брашно,…
Всички знаем за здравословните омега – 3 мастни киселини, съдържащи се в сьомгата. Тя е добър източник на витамин А и Д, витамини от групата В, минерали като селен, цинк, фосфор и желязо. Освен с добрите си вкусови качества и полезни свойства, сьомгата се отличава с лекота на приготвяне и гаранция за добър резултат. За да сме сигурни в полезните качества на продуктите, от голямо значение е мястото на произхода им. Доста разследвания показаха нередности при отглеждането на сьомга в…
Скоро намерих медния тиган на моята баба (който е бил на нейната майка) и веднага ми изплуваха приятните детски спомени, как тя ни приготвяше миш-маш и картофи с ориз в него. Баба береше продуктите направо от градината и ни готвеше на огнището в старата къща на нейните родители. Малка кирпичена къща, с четири стаи и един голям коридор по средата, в дъното на който се намира огнището. Баба палеше огъня, слагаше тавата на триножника, а ние сядахме до нея на…
Любимо ястие на поколения българи, заемащо достойно място в традиционната ни кухня. Едва ли има български дом, в който бобът да не е основна съставка в различни рецепти, както в класически вариант, така и в съвременни интерпретации. Къкрещото гърненце с боб може би за много от нас е автентична картина от безгрижното детство, с вкус на грижа, обич и търпение. Тайната на това ястие е в бавното му приготвяне в глинения съд. Необходими продукти: 2 чаени чаши зрял боб 2…
Топли, уютни и светли празници! Много здраве, благоденствие и мир! И не забравяйте рецептата за коледно настроение: Вяра в магията на Коледа – обилно количество Малки жестове с дъх на канела – на вкус Сладки мисли, топли думи – пълни шепи Всичко се разбърква добре. Поръсва се с надежда, щедрост и се сервира с усмивка! Освен Коледно настроение на трапезата ни тази година имаше традиционната печена пуйка. Крехка, сочна и с дъх на портокали. Коледна пуйка в гювеч Необходими продукти:…
Наименованието на ястието „Сарми“ е заимствано от турски (Sarma – от глагола „завивам“) и представлява завита в листа оризова плънка, което е част от националната кухня на много европейски и азиатски народи. Съществува голямо разнообразие и варианти на ястието в зависимост от вида на използваните листа и от начина на приготвяне на плънката. През пролетно-летния период, когато разполагаме с пресни зеленолистни зеленчуци, ястието може да се направи с листа от лапад, лобода, цвекло, а също и от лоза, липа и…
Италианската кухня е известна по цял свят с огромното си разнообразие от паста. Паста (от италиански pasta – тесто) е общият италиански термин за макаронени изделия. Прави се от тесто, замесено от брашно, вода и/или яйца. Може да бъде сушена или прясна, с различни форми и размери. В зависимост от това са познати повече от 300 вида паста от различните региони на Италия, но малко са известни у нас. Най-често срещани са спагети, фетучини, талиатели, физули, лазаня, канелони, ньоки, равиоли, пене…
Coq au vin е стара, селска, френска рецепта за яхния с петел. Най-популярната версия на това ястие произхожда от района на Бургундия, където храната и виното са вплетени в едно. В други райони на Франция рецептата претърпява своите локални вариации, основно в използването на различни вина, като някъде се предпочита бялото вино. Въпреки че не е известно времето на произхода на тази рецепта, тя със сигурност е доста стара. В миналото Coq au vin е било бедняшко, селско ястие, появило…
Успехът в приготвяне на съвършено и вкусно барбекю се състои в няколко прости изисквания. На първо място, това е скарата. Необходимо е да се използват подходящи добре изсъхнали дърва. В никакъв случай не трябва да се горят стари, обработени с лакове или боя дъски, части от огради, стари мебели и др.. Специалистите не препоръчват и дървесина от ела или бор. Обикновено тези дървета имат смолисти вещества, които при горене може да причинят горчив вкус и неприятен мирис на храната. Дървесина…
