Азиатската кухня обхваща обширна географска територия. Тя е богат, екзотичен колорит от вкус и цвят, съчетаваща в себе си многогодишни кулинарни традиции и културни обичаи. Необичайната комбинация от вкусове, аромати и разнообразие от екзотични подправки, идващи от далечния Изток стават все по-популярни у нас. Интересен е фактът, че в основата на този тип кухня е вплетена идеята за т.нар. „пети вкус“, съчетание между четирите основни вкуса – сладко, солено, кисело и пикантно. Въпреки спецификите ѝ в отделните части на континента,…
Browsing Category
Основни ястия
Вкусни, сочни и леки кюфтенца, подходящи за лятното меню. Поднесени с авокадо сос са истинска свежест. Необходими продукти: 500 грама пилешко филе 2 малки тиквички ½ глава лук 50 грама сирене „Пармезан“ 1 скилидка чесън 2 чаени лъжички червен пипер Сол и черен пипер, на вкус Начин на приготвяне: Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се смила в месомелачка. Тиквичките се почистват и настъргват на едро ренде. Посоляват се и се оставят да се отцедят. Лукът и чесънът се…
Байганетите са панирани хапки, обикновено от сирене или кашкавал в т.нар. „Pâte à frire“ паста за паниране. Тя е въздушна и лека, приготвена от разбити на сняг белтъци, бира и брашно. Байганетите със сьомга и картофи са чудесно предложение за бирено мезе на футболните фенове, а защо не лятна вечеря или пикник. Необходими продукти: 500 грама филе от сьомга (или друг вид предпочитана риба) 4-5 картофа, средни на големина 1 скилидка чесън 3-4 стръка магданоз 2 стръка пресен лук, с…
Основни ястия,Тестени изделия
Главната героиня „Пицата“ в новото издание на SO into Food
June 14, 2018
Изключително съм щастлива да ви представя летния, 12-ти брой на списание SO into Food, в който имах удоволствието да участвам. От сърце благодаря на Мария за поканата и предизвикателството да представя себе си в рубриката „От близо“, кулинарния си блог и рецепти на тема „Пица“. За мен беше вълнуващо преживяване да се погледна от кулинарен аспект и най-вече да се оприлича с конкретен вид храна, продукт или съставка. Много интересно е и как околните биха те асоциирали. Изпробвайте тази игра…
Вкусни и здравословни кюфтенца от киноа, спанак и сушени домати. Подходящи за лек обяд или вечеря в пролетно-летния сезон. Вариант да разнообразим менюто си с нещо полезно и да изненадаме любимите си хора. Необходими продукти: 100 грама киноа 250 грама спанак 1-2 стръка пресен лук 1 яйце 2-3 сушени, мариновани в зехтин домата 2-3 супени лъжици галета 1 супена лъжица настърган пармезан ½ връзка магданоз 1 чаена лъжичка мащерка (суха или прясна) Сол, черен пипер – на вкус Пълнозърнесто брашно,…
Всички знаем за здравословните омега – 3 мастни киселини, съдържащи се в сьомгата. Тя е добър източник на витамин А и Д, витамини от групата В, минерали като селен, цинк, фосфор и желязо. Освен с добрите си вкусови качества и полезни свойства, сьомгата се отличава с лекота на приготвяне и гаранция за добър резултат. За да сме сигурни в полезните качества на продуктите, от голямо значение е мястото на произхода им. Доста разследвания показаха нередности при отглеждането на сьомга в…
Скоро намерих медния тиган на моята баба (който е бил на нейната майка) и веднага ми изплуваха приятните детски спомени, как тя ни приготвяше миш-маш и картофи с ориз в него. Баба береше продуктите направо от градината и ни готвеше на огнището в старата къща на нейните родители. Малка кирпичена къща, с четири стаи и един голям коридор по средата, в дъното на който се намира огнището. Баба палеше огъня, слагаше тавата на триножника, а ние сядахме до нея на…
Любимо ястие на поколения българи, заемащо достойно място в традиционната ни кухня. Едва ли има български дом, в който бобът да не е основна съставка в различни рецепти, както в класически вариант, така и в съвременни интерпретации. Къкрещото гърненце с боб може би за много от нас е автентична картина от безгрижното детство, с вкус на грижа, обич и търпение. Тайната на това ястие е в бавното му приготвяне в глинения съд. Необходими продукти: 2 чаени чаши зрял боб 2…
Топли, уютни и светли празници! Много здраве, благоденствие и мир! И не забравяйте рецептата за коледно настроение: Вяра в магията на Коледа – обилно количество Малки жестове с дъх на канела – на вкус Сладки мисли, топли думи – пълни шепи Всичко се разбърква добре. Поръсва се с надежда, щедрост и се сервира с усмивка! Освен Коледно настроение на трапезата ни тази година имаше традиционната печена пуйка. Крехка, сочна и с дъх на портокали. Коледна пуйка в гювеч Необходими продукти:…
Наименованието на ястието „Сарми“ е заимствано от турски (Sarma – от глагола „завивам“) и представлява завита в листа оризова плънка, което е част от националната кухня на много европейски и азиатски народи. Съществува голямо разнообразие и варианти на ястието в зависимост от вида на използваните листа и от начина на приготвяне на плънката. През пролетно-летния период, когато разполагаме с пресни зеленолистни зеленчуци, ястието може да се направи с листа от лапад, лобода, цвекло, а също и от лоза, липа и…
