Тази рецепта е любима вкъщи. Симпатичната разновидност на паста, във формата на ориз, се готви бързо и е подходяща за интересни гарнитури към месни ястия, паста с различни сосове, ароматно ризото или десерти. Днешното предложение можем да включим в седмичното си меню за бърза и вкусна вечеря.
Необходими продукти:
200 г. паста „Орзо“
За кюфтенцата:
Около 500 гр. телешко мляно месо
1 малка глава лук
1-2 филии хляб, запечени
1 яйце
½ ч. л. млян кимион
½ ч. л. джоджен, пресен или сух
Няколко стръка магданоз
½ чаена чаша газирана вода
Сол и черен пипер
Хлебни трохи, за овалване
Олио, за пържене
За соса:
400 г. домати от консерва (може да се използва и готов сос за паста с босилек)
10-15 бр. маслини, без костилка, нарязани на шайби (опционално)
Босилек
1 скилидка чесън
Моцарела, пармезан или кашкавал за поръсване (според предпочитанията)
Пресен магданоз или мащерка, за завършек
Начин на приготвяне:
Пастата се сварява в подсолена вода до готовност „ал денте“. 3-4 филийки хляб се запичат на тостер, охлаждат се и се смилат в блендер на трохи. Половината от тях се отделят за овалване на кюфтенцата преди да се запържат. Към останалите трохи се прибавят газираната вода, подправките, ситно нарязания лук, магданоз, сол и каймата. Омесва се до хомогенност. От овкусената кайма се оформят малки кюфтенца, с размер на топче за тенис на маса, които се овалват в хлебни трохи и се запържват от всички страни до златисто. Изваждат се в чиния. В същата мазнина се задушава чесънът и се добавят доматите, които се сгъстяват на сос. Добре е сосът да остане малко по-рядък, тъй като пастата допълнително ще абсорбира водата. Добавят се ситно нарязаният босилек, маслините и сосът се подправя със сол. В правоъгълна форма за печене се слага пастата, която се залива със соса и се разбърква добре. Отгоре се подреждат кюфтенцата. Полива се със струйка зехтин и се накъсва моцарелата/настърган кашкавал. Ястието се запича във фурната за около 10 мин., докато се разтопи моцарелата. Поръсва се с магданоз или мащерка.
No Comments