Основни ястия

Кюфтенца с паста „Орзо“

Тази рецепта е любима вкъщи. Симпатичната разновидност на паста, във формата на ориз, се готви бързо и е подходяща за интересни гарнитури към месни ястия, паста с различни сосове, ароматно ризото или десерти. Днешното предложение можем да включим в седмичното си меню за бърза и вкусна вечеря.

Необходими продукти:

200 г. паста „Орзо“

За кюфтенцата:

Около 500 гр. телешко мляно месо

1 малка глава лук

1-2 филии хляб, запечени

1 яйце

½ ч. л. млян кимион

½ ч. л. джоджен, пресен или сух

Няколко стръка магданоз

½ чаена чаша газирана вода

Сол и черен пипер

Хлебни трохи, за овалване

Олио, за пържене

За соса:

400 г. домати от консерва (може да се използва и готов сос за паста с босилек)

10-15 бр. маслини, без костилка, нарязани на шайби (опционално)

Босилек

1 скилидка чесън

Моцарела, пармезан или кашкавал за поръсване (според предпочитанията)

Пресен магданоз или мащерка, за завършек

Начин на приготвяне:

Пастата се сварява в подсолена вода до готовност „ал денте“. 3-4 филийки хляб се запичат на тостер, охлаждат се и се смилат в блендер на трохи. Половината от тях се отделят за овалване на кюфтенцата преди да се запържат. Към останалите трохи се прибавят газираната вода, подправките, ситно нарязания лук, магданоз, сол и каймата. Омесва се до хомогенност. От овкусената кайма се оформят малки кюфтенца, с размер на топче за тенис на маса, които се овалват в хлебни трохи и се запържват от всички страни до златисто. Изваждат се в чиния. В същата мазнина се задушава чесънът и се добавят доматите, които се сгъстяват на сос. Добре е сосът да остане малко по-рядък, тъй като пастата допълнително ще абсорбира водата. Добавят се ситно нарязаният босилек, маслините и сосът се подправя със сол. В правоъгълна форма за печене се слага пастата, която се залива със соса и се разбърква добре. Отгоре се подреждат кюфтенцата. Полива се със струйка зехтин и се накъсва моцарелата/настърган кашкавал. Ястието се запича във фурната за около 10 мин., докато се разтопи моцарелата. Поръсва се с магданоз или мащерка.

Previous Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply