Коледното бастунче е един от символите на Коледа. Освен като познатата ни захарна близалка коледното бастунче може да придобие формата на вкусна бисквитка.


Необходими продукти:
125 г меко масло (неразтопено!)
110 г гранулирана захар
1 яйце
1/2 шушулка ванилия
250 г брашно тип 00
2-3 супени лъжици горчиво какао
Начин на приготвяне:
Маслото се оставя да омекне на стайна температура за поне 30 минути. Трябва да е меко, но не течно. С помощта на миксер маслото се разбива със захарта и яйцето. След като се получи хомогенна смес, се добавя брашното, на два етапа, като се пресява добре. Омесва се гладко тесто, което се разделя на две части. Към едната се добавя горчивото какао и отново се омесва до пълното му усвояване. Към второто тесто се добавят семената ванилия, получени от шушулката. Добавят се и още две/три супени лъжици брашно, за да стане по-компактно и лесно за обработка.
Фурната се загрява на 180°C, а междувременно двете теста се оставят в хладилника за поне 30 минути. След това бялото и кафявото тесто се разделят на по 4 части и се оформят фитилчета, които деликатно се преплитат от двете разноцветни части. Усуканите фитилчета се нарязват на части с дължина около 6-7 см. Връхчетата им се оформят като бастунчета.
Тестото, което не се използва се оставя в хладилника, за да не стане твърде меко.
Оформените бисквити се прибират в хладилника за около 10 минути преди печене, за да придобият перфектна форма.
Поставят се в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние от около 2 см между едната и другата бисквита.
Пекат се 12-15 минути в загрята фурна на 180°C.
След като са готови се оставят да се охладят напълно върху решетка.
Могат да се съхраняват в херметически затворен съд до 1 седмица.


No Comments