Януари може би е най-тихият месец от годината. Перфектното време да спрем за миг, да се обърнем назад, да осъзнаем, да приемем, да благодарим, да запечатим щастливите моменти, да научим уроците си и с усмивка да се вгледаме напред в предстоящите дни. С трепет, въодушевление и вяра да поемем по пътя на идната година, за да пристигнем отново тук с удовлетворение, обич и мъдрост, прибавяйки още малко стойност в живота ни.
Спокойните моменти на равносметка в януарския ден са още по-сгряващи с една кадифена нежна супа, с ароматни билкови крутони.
Нека усмихнем деня си!


Необходими продукти:
Бялата част от 1 стрък праз лук
2 бр. средни по големина картофа
1 голям морков
400 гр. грах от консерва или замразен
1 ч. ч. замразен спанак
2-3 бр. сушени домати
30 гр. масло и 2 с. л. зехтин
Около 1.5 л. пилешки или зеленчуков бульон
50 мл. готварска сметана
Сол и черен пипер на вкус
Крема сирене и домашно приготвени билкови крутони – за сервиране
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се почистват, нарязват на едри парчета и се сотират за кратко в маслото и зехтина. Добавя се бульона и супата се оставя на слаб огън да ври до готовност. Накрая, 5 минути преди да се свали от огъня, се добавя сметаната и се овкусява със сол и черен пипер. Всичко се пасира. За да се получи кадифена консистенция, супата се прецежда. Сервира се с лъжица крема сирене и билкови крутони.
П.П. Крутоните се приготвят като се нареже хляб на кубчета, които се поръсват със струйка зехтин и подправки – босилек, риган, мащерка и друго по желание, и се запичат на горен реотан във фурната.


No Comments