Торта „Рубик куб“ за 11–тия рожден ден на Мишето

Кубчето на Рубик е пример за пленяваща игра, устояла на времето. Създадено през 1974 г. от Ерньо Рубик вече повече от 40 годишен интересът към него не стихва.

Една от новите страсти на сина ми е подреждането на известната главоблъсканица. Започвайки от стандартните формули, много бързо усвои алгоритмите за бързото му редене. Рекордът му е 47 секунди. Сега предстои справяне с предизвикателството, кубче 5х5х5.

Този година за 11-тия му рожден ден се опитах да направя торта с формата на Рубик куб. Рискът да останем без торта беше голям, но имах и Вариант Б. Най-трудната част беше да намеря подходящата форма и конструкция, тъй като поръчката изискваше 30 дни, а аз не разполагах с това време. Затова използвах 3 дъски за сервиране с размери 19,5х19,5 см, а между тях поставих по една чашка за яйце с височина 6 см. Заложих на лека мус торта с плодов привкус на смокини. В допълнение с ароматни, медени, бисквитени платки.

Ето и резултата.

Необходими продукти:

За бисквитените платки

1 яйце

50 грама захар

Щипка сол

60 грама мед

50 грама масло

½ чаена лъжичка сода за хляб

200 грама брашно

За плодовия слой

300 грама смокини

10 грама желатин

50 грама захар

5 грама царевично нишесте

1 супена лъжица лимонов сок

Шоколадово-млечен мус

За 8 кубчета или 1/3 доза

60 грама бял шоколад

280 грама (1 кофичка) Активия „Summer“ с киви и ябълка

10 грама желатин

150 грама течна сметана

За глазурата:

125 милилитра прясно мляко

40 милилитра глюкоза

300 грама бял шоколад

5 грама желатин

Боя за сладкиши

Начин на приготвяне:

За цялата торта са необходими 25 броя кубчета. Аз използвах силиконова форма „Куб“ с размери 5х5х5 см, за 8 кубчета. Така направих три пълни зареждания и едно, с половин доза.

Първо се започва с изпичане на медените бисквитки по рецептата от тортата с цифри. В тенджерка се смесват яйцето, захарта, щипка сол и меда. Сместа се разбърква до хомогенност и се затопля на котлона, но без да завира. Прибавя се маслото и след като се разтопи напълно се сипва и содата. Разбърква се. На повърхността се образува пяна. Сместа се сваля от котлона и се охлажда. Прибавя се брашното и се замесва тесто, което се завива с фолио за свежо съхранение и се прибира за няколко часа в хладилник, за да стегне. Охладеното тесто се разделя на две части. Всяка се разточва на кора с дебелина около 2-3 мм. Надупчва се с вилица и се пече в предварително загрята  фурна на 180⁰С до порозовяване. Още топла кората се нарязва на квадратчета с размери 3,5х3,5 см. От двете кори трябва да се получат най-малко 50 квадратчета, тъй като във всяко кубче ще има по две бисквитки. Добре е да има и няколко резерва. Квадратчетата изстиват и се прибират в кутия с плътно затварящ се капак и се съхраняват до сглобяване на тортата.

Втората стъпка е приготвянето на плодовото желе.  Може да се използват всякакви предпочитани плодове. За целта желатинът се накисва в 45 мл студена вода. Смокините се пасират до пюре и се загряват на котлона. Захарта и нишестето се смесват и прибавят към смокините. Сместа се бърка до пълното разтваряне на захарта. Прибавя се желатинът и се бърка докато се стопи. Добавя се лимоновият сок. Плодовото пюре се изсипва в подходящ правоъгълен съд, така че при нарязване да се получат 25 броя квадратчета с размери 3,5х3,5 см. Аз използвах правоъгълна тавичка с размери 26х17,5 см. Плодовата смес се замразява. Нарязва се непосредствено преди сглобяване на кубчетата, тъй като бързо се отпуска.

За шоколадово-млечния мус,  на водна баня се стопява белият шоколад. Желатинът се накисва в студена вода и след като набъбне се добавя към топлия шоколад, за да се разтопи. Добавя се и Активията. Всичко се разбива с пасатор до гладка смес. Течната сметана се разбива до твърди връхчета и се слага в шоколадово-млечната смес. Разбърква се до гладък мус, който се прехвърля в пош.

Сглобяване на тортата:

Във формичка „Куб“ с размери 5х5х5 см се слага един пласт от муса. Отгоре се подрежда една бисквитка, която леко се притиска. Следва още един пласт от муса, след това плодово желе, мус и накрая се завършва с бисквитка, която се притиска, така че да се изравни с ръбчето на формата. Формата се прибира във фризера и се замразява поне за 6-8 часа. След което внимателно се изважда всяко кубче. Поставя се в кутия с капак и се съхранява във фризер. Така се оформят всички 25 броя кубчета, необходими за тортата.

Глазурата: Желатинът се накисва в студена вода. Млякото и глюкозата се кипват на котлона. Сместа се сваля от котлона и се добавя желатина. Разбърква се до пълното му разтопяване. Накрая се добавят начупените на ситно парченца бял шоколад. Бърка се. Глазурата се прецежда през цедка. Разделя се на 4 равни части, които се оцветяват със синя, зелена, жълта и червена боя. От всеки цвят направих по 5 кубчета и 5 оставих бели, като ти полях с топла глюкоза и малко желатин за блясък.

Преди нанасяне глазурата трябва да се затопли до 35 градуса. Изваждат се 5 кубчета от фризера. Поставят се върху решетка, под която се слага тавичка в която ще се отцежда глазурата и всяко кубче се полива с глазура. Остатъкът в тавичката се събира, затопля се и се използва отново за да се оцветят всички 5 кубчета. Кубчетата се оставят докато се отцедят от глазурата, излишното количество се отстранява с нож и кубчетата се прибират в хладилник, за да стегнат. Така се оцветяват и останалите кубчета.

След като са се охладили добре се подреждат върху подложките, като на първия и втория ред се поставят по 8 кубчета, а в средата – „стойката“, т.е. чашката за яйце или друга цилиндрична форма, на която да се закрепи следващата платформа. На най-горната поставка се подреждат 9 кубчета. Внимателно се поставят трите реда един върху друг. Тортата се оставя за 15 мин. в хладилник, за да се отпусне преди сервиране.

По традиция рожденият ден премина с много игри и веселие. Освен любимата Пинята децата се справиха с предизвикателство за подреждане на най-висока конструкция от бонбони Маршмелоу и спагети.

Играха на морски шах с камъчета, ръчно направен от Мишето с малка помощ от големите.

Всяко дете получи подарък, изработен от рожденика, нарисувано дървено магнитче с един от символите на Кюстендил, черешка.

И много други забавления.

Още един прекрасен и запомнящ се рожден ден!

Бъди жив и здрав, Мише! От цялото си сърце ти желая безгрижно и щастливо детство, устрем и любознателност за постигане на нови знания и мечти. Развивай творчеството у себе си във всичките му форми. Бъди все така внимателен, весел и забавен! Бъди наша радост и гордост!

Обичаме те безкрайно и ще бъдем винаги до теб!