Този вариант на джинджифилови човечета направих за един приятел, с непоносимост към глутен. Получиха се ароматни и меки бисквитки, с малко по-различна текстура, напълно достойни за Коледната трапеза.
Необходими продукти:
2 ч. ч. оризово брашно (и допълнително за домесване)
½ ч. л. сода бикарбонат (загасена в 1 с. л. лимонов сок)
½ ч. л. бакпулвер
Щипка сол
½ ч. л. канела
½ ч. л. смлян джинджифил
¼ ч. л. индийско орехче
¼ ч. л. смлян карамфил
½ ч. ч. кафява захар
¼ ч. ч. мед
½ ч. ч. кокосово масло, разтопено
1 яйце
1 ч. л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
Сухите съставки се смесват и разбъркват добре. В отделна купа се разбиват меда и захарта. Добавят се разтопеното кокосово масло, яйцето и ванилията. Към сухите съставки се прибавят мокрите. Замесва се тесто, което е лепкаво. Тестото се завива във фолио за свежо съхранение и се прибира за около 1 час в хладилник, за да стегне. Охладеното тесто се разточва на кора с дебелина около 5 мм. С формички се изрязват бисквитки, които се подреждат на разстояние една от друга и се пекат в загрята фурна на 180°C за около 10 мин. Готовите бисквитки се охлаждат върху решетка. Декорират се по желание.
No Comments