Ситония е средният от трите ръкава на п-в Халкидики, приютил в сърцето си прекрасни, живописни рибарски селища, в прегръдката на зелени борови гори. Природата щедро e надарила това парче земя. Хармонично съчетание на море, гори и планини. Красиви пейзажи, чудесни крайбрежни алеи и заливи, плажове с фин бял пясък, прозрачно синя вода, спиращи дъха гледки, изкусителни таверни с вкуса на Гърция… Полуостровът е заобиколен от Сингитския и Торонийски залив, а в центъра му са разположени планините Итамос и Драгунтелис.
Тук цари спокойствие и красота. Завладяващо място, където неминуемо човек релаксира и се зарежда за забързаното ежедневие.
Тази година за лятната си ваканция избрахме района до Никити, комплекс Лагомандра, чийто плаж е носител на категорията “Син флаг”. Местата, които посетихме, не бяха много, тъй като отделихме повече време за плаж, но със сигурност ще се върнем на това очарователно място.
Никити (Nikiti, Νικήτη)
Никити е столицата на Ситония, кокетно селище, намиращо се на западния бряг. Историята му датира от 1830 г. и е място с историческо значение. Във вътрешността на Никити, по стръмен път се стига до старият град, осеян с малки калдъръмени улички, красиви къщи с традиционна архитектура, старата църква „Света Никити“, разположена на върха на висок склон, от която се разкрива страхотна гледка към града и морето, историческия и фолклорен музей на Никити.
Новата част е разположена край морето, с примамливо ухание на морски специалитети, носещо се от таверните, декорирани в типичен гръцки стил. Храната е прясна, вкусна и поднесена с внимание.
В Никити, близо до градския стадион, всеки петък се организира фермерски пазар, където могат да се намерят продукти от региона като маслини, зехтин, морски дарове и риба, мед, плодове и зеленчуци, подправки и много други продукти. Има една част от пазара с дрехи, наподобяваща „бит пазар“, която спокойно може да не посетите.
Неос Мармарас (Neos Marmaras, )
Неос Мармарас е най-големият град на полуострова, разположен на скала от мрамор. Не случайно тук улиците са изключително стръмни. Той се счита за основен икономически, търговски и туристически център в района. Основан е през 1922 г. от бежанци от Мармарас, Мала Азия. На крайбрежната улица има множество магазинчета за сувенири, кафета и таверни. Този град се слави с оживен нощен живот и красиви плажове в източната и западната му част.
Гърците имат специално отношение към храната и това се отразява в нейното качество. Гръцката кухня има невероятни завладяващи вкусове, съчетаващи аромата на Средиземноморието и Балканите. Типичните съставки са зехтин, риган, сирене, домати, патладжан, риба и морски дарове, тиквички и други. Акцентът е върху суровите, пресни и автентични продукти, отглеждани в домашни условия или местно производство.
Няма как да отидеш в Гърция и да не посветиш менюто си на морската храна. Смело мога да кажа, че направихме маратон в хапването на всякакъв вид морски дарове и риба, в съчетание със свежа салата.
По време на ваканцията ни в Гърция си поставих за цел да опитам гръцка салата в различните таверни, които посетихме.
Гръцката салата е много добре позната и известна. Тя въплъщава вкусът на лятото и свежия средиземноморски полъх. Непретенциозна и пленителна, част от домашната кухня на всяко гръцко семейство. Селска салата от където произлиза и името ѝ – χωριάτικη – малко населено място или селце. Уют и свежест в чиния.
Моят вариант на гръцка салата е приготвен от вкусни зеленчуци от градината на родителите ми, гръцки домашен зехтин (специално даден ни от гръцки производител на зехтин, получен от маслини, отглеждани в района на Никити), комбинирана подправка за гръцка салата, сирене от района на Халкидики, гръцки зелени маслини и маслини тип „стафида“, които много харесвам.
Гръцка салата Horiakiti (χωριάτικη)
Необходими продукти: (Продуктите са ориентировъчни)
2 броя домати
1 краставица
1 малка глава червен лук
1 зелена чушка
100 грама сирене „Фета“
Маслини
Зехтин
Риган, сух
Сол
Начин на приготвяне:
Най-важното в приготвянето на тази салата е да подберем качествени продукти: добре узрели домати, свежа и хрупкава чушка, ухаен риган, качествен зехтин и хубаво сирене. Доматите се измиват и почистват (могат да се обелят по желание). Нарязват се на едри парчета. Краставицата също се обелва и нарязва на парчета. Лукът и чушката – на шайби. Подготвените продукти се подреждат в салатена чиния, овкусяват се със сол. Върху салатата се поставят плочки сирене, маслини и всичко се поръсва обилно със сушен риган и ароматен зехтин.
Като добавка към салатата могат да се добавят каперси, лимон или балсамико или хлебни крутони.
No Comments