Баба Гануш е ястие от кухнята на Близкия изток. Кремообразен дип, разядка, предястие или салата, в комбинация с препечен хляб или тънки арабски питки е просто фантастичен. Основната съставка е патладжан и много наподобява на кьопоолу. Рецепта, лесна за приготвяне, здравословна и вкусна.
Необходими продукти:
2-3 патладжана
2 супени лъжици сусамов тахан
1 скилидка чесън
½ връзка магданоз
½ чаена лъжичка кимион, млян
Сокът от ½ лимон
2-3 супени лъжици зехтин
Сол, на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се изпичат и обелват. Според предпочитанията разядката може да се приготви като гладка паста или като салата с парченца. За гладката смес, всички продукти се поставят в блендер и се смилат. Ако искаме да се усещат парченцата, то патладжанът се намачква добре с вилица, след което се прибавят нарязаният на ситно магданоз и останалите продукти. Сместа се разбърква добре. Баба Гануш се сервира с лаваш или препечени филийки.
No Comments