Вкусни и здравословни кюфтенца от киноа, спанак и сушени домати. Подходящи за лек обяд или вечеря в пролетно-летния сезон. Вариант да разнообразим менюто си с нещо полезно и да изненадаме любимите си хора.
Необходими продукти:
100 грама киноа
250 грама спанак
1-2 стръка пресен лук
1 яйце
2-3 сушени, мариновани в зехтин домата
2-3 супени лъжици галета
1 супена лъжица настърган пармезан
½ връзка магданоз
1 чаена лъжичка мащерка (суха или прясна)
Сол, черен пипер – на вкус
Пълнозърнесто брашно, за овалване
Начин на приготвяне:
Киноата се измива добре под течаща вода, за да не горчи и се сварява в подсолена вода в съотношение 1:2. Измива се отново, отцежда се и се оставя да изстине. През това време се почиства и измива спанакът. Заедно с лукът се нарязва и задушава за кратко в зехтин. Подправя се със сол. Добавят се нарязаните сушени домати. Така приготвеният спанак се прибавя към киноата, слагат се яйцето, подправките, галетата, пармезана. Сместа се омесва добре. Оставя се в хладилник за час, за да стегне.
От сместа се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно (аз ползвах пълнозърнесто) и се пържат в сгорещена мазнина. По-здравословният вариант на кюфтенцата е да се изпекат на фурна. Готовите кюфтенца се изваждат и поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди остатъчната мазнина. Сервират се с млечно-чеснов сос. 
No Comments