Китайските кнедли са разнообразни по форма и големина. Могат да бъдат кръгли или като полумесец, варени или пържени. Обикновено пълнежът е от смляно месо, зеленчуци, морски дарове или пък сладки пълнки.
Традиционно тестото се замесва само от брашно, вода и сол. Продават се и готови корички за кнедли.
Приготвянето е лесно и забавно. Аз имах специален помощник – моят син. Напоследък ме поставя пред различни кулинарни предизвикателста. Гледа клипчета в интернет и след това приготвяме заедно ястията, които са му направили впечатление. Тази рецепта е по негова идея.
Необходими продукти:
1 яйце
½ чаена лъжичка сол
370 грама брашно
150 милилитра вода
За плънката:
500 грама кайма, смес
2-3 стръка пресен зелен лук
½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
2 супени лъжици сметана
2 супени лъжици зехтин
Черен пипер и сол на вкус
За соса:
Соев сос
Настърган пресен джинджифил, на вкус
Начин на приготвяне:
От продуктите за кнедлите се замесва тесто, което се оставя за около 20-30 минути да отпочине. Зеленият лук се нарязва на ситно. В голяма купа се смесват каймата, лукът, сметаната, зехтина и подправките. От тестото се отделят малки топчици, от които се разточват тънки кори с диаметър около 10 см. По-малките кнедли са много удобни за една хапка. В средата се слага от плънката и с пръсти се прищипва като плисе на вързопче. Кнедлите се пускат във вряща, подсолена вода и се варят около 10 минути. Готови са като изплуват на повърхността. Могат да се приготвят и на пара в специален бамбуков съд. В този случай е добре да се сложи хартия за печене под всяко топче, в противен случай кнедлите ще залепнат! Кнедлите се сервират горещи със соев сос с настърган пресен джинджифил.
No Comments