Нежният, благоуханен аромат на лавандулата запазва спомените за лятото и през дългите зимни дни. Само стрък изсушена лавандула може да ни пренесе в романтичните, обширни цъфтящи поляни, в топлите и уютни летни вечери, в слънчевите релаксиращи безгрижни дни.
Красота, хармония, дъх на свежест. Опияняващият мирис и успокояващото действие на малките лилави цветчета за миг могат да те пренесат в сърцето на Прованс и да внесат уют в дома.
Не случайно, в християнската религия тя е символ на чистота, непорочност и безсмъртие. Стара легенда разказва, че ароматът на билката се получил, когато Дева Мария сложила дрехите на новородения Исус Христос да се сушат върху лавандулов храст, който след това разцъфнал и започнал да ухае.
От антични времена лавандулата се използва в медицината, козметиката, парфюмерия, за аранжировка и декор. В кулинарията също намира своето приложение. Лавандуловите съцветия са богати на нектар, от който пчелите създават висококачествен мед. Често лавандулата се смесва с черен, зелен или билков чай, добавяйки свеж и релаксиращ аромат и вкус. Сушените лавандулови пъпки се използват за направата на лавандулови сладки, кифли, бонбони и на лавандулова захар. Захаросаните цветове от лавандула са прекрасна декорация за торти.
Миналата година посадих в градината ни три корена лавандула. Тази година те станаха големи ароматни храсти, разпръскващи ухание из целия двор. Нямаше как да пропусна възможността да изпробвам някоя вкусотийка с божествения й аромат.
Не бях използвала тази билка като добавка към сладкиши. Ароматът й е силен, свеж и особено добре се съчетава с вкуса на шоколад и лимон.
Насладете се на чаша капучино в компанията на ухайни лавандулови бисквитки, френска музика и завладяваща книга.
Необходими продукти:
100 гр. меко краве масло
50 гр. кафява захар
1 жълтък
150 гр. брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол
1 ванилия
1 чаена лъжичка настъргана кора от лайм/лимет
1 супена лъжица сушени лавандулови цветове
Начин на приготовление:
В голяма купа се слага омекналото на стайна температура масло и се разбива със захарта. Добавят се жълтъкът, ванилията, лавандуловите цветове и кората от лайма.
Брашното се пресява с бакпулвера и солта. Добавя се към маслената смес, като се замесва меко тесто. Трябва да се получи гладко, но не лепкаво тесто. Оставя се да престои за 10 минути в хладилника.
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност с дебелина 5-6 мм с помощта на точилка. Изрязват се бисквитки в желаната форма и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.
Отгоре бисквитките могат да се глазират, по желание, със смес от лимонов сок и захар, и да се поръсят с част от лавандуловите цветове.
Пекат се в предварително загрята фурна на 1800С за около 8 минути, докато придобият бледо розов цвят на повърхността. След като се извадят от фурната се оставят за 3-4 минути в тавата и тогава се поставят върху решетка да се охладят напълно. Ароматът, който се носи от фурната и изпълва кухнята е вълшебен….
No Comments