Стара рецепта за постна зимна чорба, отново от нашия край – Кюстендилско. Баба я приготвяше често, но я наричаше „разсо̀л“ (от кисело зеле). Навремето българските домакини буквално са приготвяли “от нищо – нещо”. Тази рецепта е пример за вкусна и стопляща гозба с малко продукти, бърза и лесна.
Неслучайно сюжетът на едноименната българска народна приказка се върти около клин чорбата. Като деца ни беше много любопитно как изглеждат ястията от приказките.
Днес ще ви припомня тази закачлива и остроумна приказка за чорбичка, приготвена от “нищо”.
А сега приказката …
Някакъв търговец обикалял селата да си продава стоката. Вечерта замръкнал в непознато село и се отбил в къщичката на една бабичка да пренощува. Поискал нещо за хапване.
— Бедна съм, синко, и в къщи няма нищо за ядене… — отвърнала бабата-скъперница.
Търговецът усетил каква е работата, но нищо не казал. Взел едно менче, налял го с вода и го закачил над огъня.
— Защо слагаш да топлиш вода, синко? — попитала бабата любопитно.
— Ще варя клин-чорба — отвърнал търговецът.
— Бре, че как се прави клин-чорба? Що е това чудо?
— Дай един клин, а аз ще те науча как да я вариш.
Бабата донесла клин от старите подкови на магарето, търговецът го пуснал в менчето и казал:
— Дай сега, бабо, малко ориз!
На бабичката много и се искало да научи как се вари клин-чорба, затова донесла ориз, после донесла лук, а накрая и едно яйце. Дала ги на търговеца, като си мислела: „Нека се науча как се вари клин-чорба, тогава вече няма да си харча парите да купувам едно-друго, а ще си ям все клин-чорбица!“.
В това време търговецът опитал чорбата с лъжицата и казал:
— Бабо, я донеси малко масълце!
Бабата донесла и масълце. След малко търговецът пак поискал:
— Я, бабо, донеси още едно яйце! Бабичката донесла и второ яйце.
Когато чорбата се сварила добре, търговецът извадил клина от менчето, изхвърлил го и седнал да яде.
Бабата го гледала, гледала, па накрая рекла намусена:
— Че така и баба знае клин-чорба да вари!
— Ами като знаеш, тогава защо не свари? — засмял се търговецът и продължил да сърба от вкусната чорбица.
Нашата супичка е малко по-различна, но също толкова стопляща в един хубав снежен ден.
Необходими продукти:
1 стрък праз лук
1 чаша ситно нарязано кисело зеле
2 сухи чушки
1 с. л. брашно, равна
2 с. л. ориз
Лют червен пипер, по желание
Сладък червен пипер
Няколко зрънца черен пипер
Чубрица
Начин на приготвяне:
Лукът, зелето и сушените чушки се нарязват на ситно. Задушават се в малко олио, докато се отдели приятен аромат. Добавят се брашното и ориза и се разбърква за кратко. Зеленчуците се заливат с вода и зелев сок в съотношение 3:1. Супата се вари на слаб огън до готовност. По желание, накрая може да се поръси с лют или сладък червен пипер и чубрица.
No Comments