Свежа студена супа за летните горещини. Почти като таратор, но не съвсем, особено на вид. Цвеклото придава лека закачка на традиционната рецепта. Запечените орехови ядки са чудесно допълнение.
Необходими продукти:
1 кофичка кисело мляко с по-висок процент масленост
½ кофичка цедено кисело мляко – за гладкост и по-кремообразна консистенция на таратора
1 краставица
1 малка шайба червено цвекло
1 чаена лъжица цвекло на прах. Може да се добави и повече за по-наситен цвят.
Шепа орехови ядки
1 скилидка чесън
2-3 супени лъжици олио
Сол
Копър
Начин на приготвяне:
Краставицата се нарязва на малки кубчета. Ако е домашна, прясна и крехка, се оставя с кората. Цвеклото се настъргва на ситно ренде. В голяма купа се смесват разбитото с вилица мляко, краставицата, цвеклото и пресованата скилидка чесън. Тараторът се подправя със сол и олио. Добавя се вода колкото половината кофичка от млякото или според предпочитанията за гъстота на таратора. Разбърква се добре. Накрая тараторът се поръсва с орехови ядки, запечени на сух тиган и ситно нарязан пресен копър.
No Comments