Последните тиквички от изобилието в градината на мама оползотворих, като приготвих чудесна, кремообразна супа, поднесена с ароматни гриловани слайсове бекон и поръсена със свеж копър. Топла супа с привкус на лято и усещане за есен.
Необходими продукти:
2 тиквички
1 картоф
1 глава лук
¼ глава целина
1 стрък праз лук, само бялата част
1 скилидка чесън
100 милилитра течна, готварска сметана
Стрък прясна мащерка
½ връзка копър
1-2 супени лъжици зехтин
50 грама масло
Сол и черен пипер, на вкус
Тънки слайсове суров бекон и крутони, за сервиране
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се измиват и нарязват на едри парчета, като тиквичките се оставят с кората. Зехтинът се загрява в тенджерата, в която ще се приготвя супата и се добавят двата вида лук, чесънът и целината. След като се запържат се добавят тиквичките. След още няколко минути се прибавят маслото и картофите. Разбърква се и се наливат 1,5 л гореща вода или зеленчуков бульон. Супата се подправя със сол. Добавя се и стръкчето мащерка. Зеленчуците се варят на умерен огън до пълното им омекване. Тенджерата се сваля от огъня, прибавя се сметаната и супата се пасира. Поръсва се с копър и черен пипер.
Супата се поднася с домашно приготвени крутони и запечен бекон на грил тиган.
No Comments