Кюфтенцата са изключително благодатни за всякакви комбинации. Приготвени от месо или зеленчуци, гарнирани по всевъзможни начини, винаги са вкусни и подходящи за различни поводи.
Днешното предложение е за кюфтенца от кайма с оризови нудли, ароматен гъбен сос и дъхави подправки, нежно завити със златиста коричка от моцарела. Разкош!
Необходими продукти:
За кюфтенцата:
500 грама кайма смес
1 малка глава лук
1 препечена филийка хляб
1 яйце
50 милилитра газирана вода
Няколко стръка магданоз
½ чаена лъжичка кимион на прах
½ чаена лъжичка сух джоджен
Сол
Черен пипер
Царевично брашно, за овалване
За соса:
150 грама гъби печурки
100 грама гъби шийтаке
200 грама сметана за готвене
200 грама твърда моцарела за настъргване
Розмарин
Босилек
Риган
Зехтин
Масло
100 грама оризови нудли
Начин на приготвяне:
Нудлите се сваряват в подсолена вода.
Препечената филийка хляб, лукът, яйцето, магданозът и газираната вода се слагат в блендер и смилат. Към тази смес се добавят каймата и подправките. Омесва се добре и се оставя, за да се овкуси. От каймата се оформят малки кюфтенца. Всяко от тях се овалва в царевичното брашно и се пържи до златисто в загрята мазнина от всички страни. Отцеждат се върху хартия за печене. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се запържват до готовност в малко масло. Посоляват се. Накрая се изсипва сметаната. Оставя се на котлона за около 2-3 минути.
В тавичка за печене на дъното се разпределят сварените нудли. Поръсват се със струйка зехтин, босилек, риган, няколко иглички розмарин и ако е необходимо със сол. Може да се използват както сухи, така и пресни подправки. Върху нудлите се подреждат изпържените кюфтенца. Отгоре се заливат с гъбения сос. Върху ястието се настъргва моцарела. Кюфтенцата се запичат за кратко, докато моцарелата се разтопи и придобие златист загар.
No Comments