Основни ястия

BBQ ребърца

Всички вкъщи сме любители на ребърцата на барбекю. Тази рецепта е специално подбрана от моя син (адаптирана от Joshua Weissman). С отношение и прецизно внимание открихме точния вид ребра. Станаха наистина превъзходни.

Необходими продукти:

2-4 ленти ребърца Baby back

Суха марината:

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица фино смляно ароматно кафе, непълна

1 супена лъжица пушен червен пипер

1 чаена лъжичка чесън на прах

1 супена лъжица кафява захар

BBQ сос:

500 грама белени домати от буркан, пасирани и прецедени

¼ чаена чаша кафява захар

1 чаена лъжичка сол

2 супени лъжици оризов оцет

1/2 чаена чаша ябълков сайдер

1 чаена лъжичка чесън на прах

1 супена лъжица пушен черен пипер

1 чаена лъжичка фино смляно кафе

1 супена лъжица мед

Начин на приготвяне:

Всички продукти за сухата марината се смесват и разбъркват добре. Ребърцата се почистват от бялата ципа от вдлъбнатата страна и се натриват от всички страни със сухата марината. Ребърцата се поставят върху голямо парче алуминиево фолио, леко намаслено със зехтин. Поливат се с малко сайдер и се завиват от всички страни като пакетче, така че да не изтичат соковете при печене. Слагат се в подходяща тавичка и се пекат в предварително загрята фурна на 1500С за около 2,5 – 3 часа.

През това време се приготвя барбекю сосът. За целта в тенджерка се слагат всички продукти и сместа се оставя да къкри на слаб огън, докато се редуцира и сгъсти, като периодично се бърка.

След като се изпекат, ребърцата се намазват от всички страни с барбекю соса. Завиват се с фолио и се прибират в хладилник за една нощ. След като са се охладили добре се запичат на барбекю до златисто-кафяв цвят, като се мажат отново със соса при обръщане.

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply