Тези малки и симпатични чушлета са типични италиански антипасти, предназначени едновременно да служат за начало на храненето и да стимулират апетита. Оригиналните съставки обикновено включват риба и сушени меса, маслини, чушки, сирена и зеленчуци в зехтин или оцет.
Рецептата е специалитет на моята майка, която ги направи за първи път тази година и категорично влязоха в графата „любими“ на цялото ни семейство. Лютият вкус на чушлетата се притъпява след мариноването им и стават приятно пикантни, харесвани дори от хора, които не консумират люто.
Необходими продукти:
2 килограма малки люти чушлета тип „камба“
300 милилитра оцет
100 грама захар
150 грама сол
1 килограм извара (може да се направи смес от извара и сирене)
Начин на приготвяне:
Чушлетата се почистват от семките и се поставят в дълбок съд. От солта, оцета и захарта се приготвя марината, с която се заливат чушлетата. Долива се вода докато покрие чушлетата. Така те престояват 48 часа, за да се мариноват. След това се изваждат от маринатата, леко се подсушават и се пълнят с извара. Подреждат се плътно едно до друго в буркани. Бурканите се пълнят със зехтин и се стерилизират за 10 минути.
No Comments