Канелени бисквити с орехи и сладко от ягоди

декември 19, 2017

Коледата има свой собствен неповторим аромат, който не може да бъде объркан с никой друг. Със сигурност канелата е една от най-коледните подправки. Перфектно подхожда на зимата и се съчетава с тиква, ябълки, круши, греяно вино, уханен чай. Освен това е и полезна за здравето. Има антисептично действие, а едно от основните ѝ приложения е в борбата с наднорменото тегло и диабет тип 2.

Днешната рецепта е за една канелена фантазия, допълваща се от шоколадово изкушение с дъх на ягоди. Ароматни, меки и много вкусни, тези сладки заемат достойно място в списъка ми с коледни рецепти.

Необходими продукти:

За около 60 броя

1 яйце

100 милилитра олио

120 грама захар

70 грама смлени орехови ядки

Около 70 – 80 грама ягодово сладко, мармалад или конфитюр

1 чаена лъжичка сода за хляб, изгасена в 1 супена лъжица оцет

1 чаена лъжичка канела

300 грама брашно

За пълнежа:

80 грама тъмен шоколад

30 милилитра сладкарска сметана

Цветна захарна поръска, за украса

Начин на приготвяне:
Яйцето се разбива със захарта до побеляване. Добавя се олиото, сладкото от ягоди, което може да се пасира, ако има големи парченца плодове и изгасената сода. Прибавят се смлените орехови ядки, канелата и постепенно на части брашното. Замесва се меко тесто. От тестото се оформят топчета, с големина колкото орех. За да не лепне тестото, ръцете леко се мокрят с вода. Топчетата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. В средата на всяка сладка се прави дупчица, за пълнежа, като хубаво се притиска до долу, но без да се пробива дъното. Аз направих отворите с помощта на индийско орехче.

Сладките се пекат в предварително загрята на 180⁰С фурна за около 5-6 минути. Изваждат се още меки и се охлаждат върху решетка. След като са изстинали се пълнят с шоколадовия ганаш, а може и със сладко от ягоди или други плодове според предпочитанията.

За шоколадовия пълнеж, на водна баня се разтопява шоколадът и към него се прибавя сметаната. Разбърква се до лъскава смес, охлажда се леко и се пълнят сладките. Поръсват се с цветни захарни перлички.