Нежна, питателна, вкусна и здравословна супа. Леко сладкият й привкус чудесно се допълва от ароматни, сгряващи подправки, носещи усещане за топлина и уют.
Изключително лесна за приготвяне тази есенна супа е много подходяща за забързаните делнични дни. Тя ще придаде слънчево-оранжев цвят и разнообразие на домашната трапеза.
Необходими продукти:
300 грама тиква
2 картофа
2 моркова
1 стрък праз лук, само бялата част
2 супени лъжици зехтин
750 мл зеленчуков бульон или вода
50 мл сметана или прясно мляко
2 тънки парченца пресен джинджифил
¼ чаена лъжичка индийско орехче
½ чаена лъжичка сушена мащерка
½ чаена лъжичка куркума
20 грама масло
Сол
Черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва на парченца и запича във фурна за по-богат вкус.
В предварително загрят зехтин за кратко се запържват наситнените праз лук и морков. Картофите се почистват и нарязват на кубчета. Добавят се към зеленчуците и се долива топъл бульон или вода. Супата се подправя със сол на вкус. След като зеленчуците са се сварили до пълното им омекване, се прибавя тиквата, сметаната, джинджифилът, индийското орехче, мащерката, куркумата, черния пипер. Оставя се още 10-15 мин. на котлона да поври. След това всичко се пасира до гладка, хомогенна смес. Накрая се слага и парченце масло. Супата може да се поднесе поръсена с тиквени семки и гарнирана с лъжица заквасена сметана, пармезан, синьо сирене, крутони.
Подходяща е за консумация както топла, така и студена.
No Comments