Вкусен, изкусяващ десерт с хрупкава коричка и топла, кремообразна, шоколадова сърцевина. Бърз и лесен за приготвяне, с впечатляващ резултат.
Днешното предложение е вариация на класическия лава кейк, приготвен с натурален шоколад. Прекрасно съчетание на бял шоколад, масло и свеж лимонов аромат.
Тъй като е по-сладък и не притежава горчивата нотка на класическия вариант, добре се гарнира с по-кисели плодове, като малини, къпини, ягоди, френско грозде и други.
Необходими продукти за 6 броя:
200 грама бял шоколад
150 грама масло
3 яйца
50 грама пудра захар
50 грама брашно
Ванилия
Лимонова кора
Начин на приготвяне:
Шоколадът се разтопява на водна баня. Прибавя се маслото и се разбърква докато се усвои от напълно. Жълтъците се отделят от белтъците. Разбиват се с вилица и се слагат към разтопения шоколад. Разбърква се до получаване на хомогенна смес, към която се добавят разбитите с пудрата захар белтъци и брашното. Ароматизира се с ванилия и лимонова кора. За повече свежест може да се добавят и няколко капки лимонов сок.
Формички за суфле (алуминиеви, за еднократна употреба или други, термо устойчиви чашки) се намазват с помощта на четка с масло и се поръсват с брашно или пудра захар. Всяка формичка се пълни 2/3 с шоколадовата смес. Преди печене формичките се оставят поне за 1 час в хладилник или фризер. Пекат се на 2200С за 10-12 минути. Много е важно лава кейкът да не се препече, в противен случай няма да се получи кремообразната сърцевина на десерта. След като се извади от фурната, се оставя за 5 мин. да поизстине и се обръща в чиния. Сервира се топъл, гарниран с плодове или топка какаов сладолед.
Шоколадовият лава кейк се пече непосредствено преди поднасяне.
No Comments