Хлябът е магия. Той „попива“ енергията, мислите, чувствата на човека, който го замесва. Хлябът е повече от храна – той е обещание, грижа, молитва, благодарност… От древни времена хлябът събира хората около масата и прави тишината уютна. Там, където има хляб, има и дом, а мирисът на прясно изпечен хляб е спомен, който не остарява. Учи ни на смирение – напомня ни колко малко е нужно, за да сме благодарни.
Необходими продукти:
1 опаковка закваска или 1 пакет суха мая
300 мл. хладка вода
8 г сол
500 г брашно
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. Прави се кладенче, в което се добавят закваската и хладката вода.
Замесва се тесто. Тестото се покрива с навлажнена кърпа и се оставя на топло да престои около 20 мин. След това се премесва още веднъж, като се добавя солта. Отново втасва за около 2-3 часа или до удвояване на обема. Глиненият съд се загрява във фурната на 2000С. Тестото се оформя и се слага в сгорещения съд. Отгоре се правят прорези с ножче за хляб. Затваря се с похлупака и се пече на 2500С за 35 мин. След което капакът се отстранява и хлябът се оставя още 5-10 мин. да се запече и отгоре. Съдът се изважда от фурната и се оставя върху кърпа да се охлади, а не директно на плота.
No Comments