Тази Коледа за мен носи празничния дух на Австрия. Коледната приказка на моето семейство започна с ароматните и пъстри коледни базар във Виена. Вълшебна атмосфера, ухание на прясно изпечени сладкиши, кестени и греяно вино, на фона на величествени дворци с невероятна архитектура.
Сладките Линцер са традиционни, празнични бисквитки с австрийски произход. Те са мини вариант на торта, която носи името на град Линц, столицата на провинция Горна Австрия. Историята на Linzertorte води към Верона. Рецептата е описана още през 1653 г. и е открита в архивите на австрийското абатство Адмонт. Счита се, че това е най-старата рецепта в света. По-късно в град Линц, сладкарят Йохан Конрад Фогелсе започва масово производство на тортата, с която се прочува по целия свят.
Нежните и ронливи маслени бисквитки, слепени със сладко са чудесни за коледната ни трапеза. Традиционно се приготвят със смлени бадеми или други ядки, но моята рецепта е без.
За около 30-40 броя
Необходими продукти:
70 грама пудра захар
140 грама меко краве масло
210 грама брашно
2 жълтъка
Кората от 1 лайм/лимон или ½ портокал
На върха на ножа бакпулвер
Сладко от малини или шипков мармалад, за слепване
Пудра захар, за поръсване
Начин на приготвяне:
От всички продукти, с изключение на сладкото и пудрата захар, се замесва тесто. Оформя се на топка. Завива се във фолио за свежо съхранение и се оставя да престои в хладилник за няколко часа. След като тестото се охлади добре се разточва върху набрашнен плот на кора с дебелина около 3-5 мм и се режат формички. На половината от сладките се изрязва отвор в средата. Подреждат се на разстояние в тава, покрита с хартия за печене. Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 1800С за 10-15 минути. След като изстинат напълно се слепват със сладко и се поръсват с пудра захар.
No Comments