Десерти,Сладки изкушения

Черешов сладкиш и Празник на черешата 2024

Всяка година, в последния уикенд на м. юни, родният ми град Кюстендил се превръща в черешова магия. Празникът на черешата събира жители и гости на града в традиционни изложби, конкурси, концерти, игри и представяния, посветени на прекрасния летен плод – черешата.

Моя традиция стана да приготвям нов десерт с череши, с който да изненадам семейството си и да се съберем всички заедно.

Черешов сладкиш

Необходими продукти:

Около 350 гр. череши, почистени от костилките

За основата:

250 грама брашно

1 и ½ ч. л. бакпулвер

4 с. л. захар

160 гр. краве масло

1 голяма с. л. (с връх) кисело мляко

4 жълтъка

2 ванилии

За белтъчния слой:

4 белтъка

120 гр. захар

70 гр. натурално царевично нишесте

5 с. л. олио

3 ванилии

Начин на приготвяне:

Сухите съставки за основата се смесват, към тях се прибавя маслото и с пръсти се оформят трохи. Добавят се киселото мляко, жълтъците и ванилията. Замесва се тесто, което се разделя на две части. Едната по голяма, а другата по-малка в съотношение приблизително 5:3. Голямата част се разстила върху покрита с хартия за печене тава (27х18см) и се прибира в хладилника. Малката част от тестото се слага в плик и се замразява във фризер.

През това време се подготвя белтъчният слой. За целта белтъците се разбиват на пяна. На части към тях се прибавя захарта и се разбиват на твърд сняг. Внимателно и постепенно се добавят нишестето, олиото и ванилиите. С помощта на шпатула и на ръка сместа се разбърква, за да не спадне обемът на белтъците.

Белтъчната смес се изсипва върху охладената основа. Отгоре се разпределят черешите и най-накрая сладкишът се покрива със замразеното тесто, което е настъргано на едро ренде.

Сладкишът се пече в загрята на 1800С фурна за 15 мин., след което степента се намалява на 1500С –  за още 15 мин. и накрая фурната се изключва, но десертът остава за още 15 мин. вътре в нея. Изважда се от фурната, охлажда се и се поръсва с пудра захар по желание.

Може да се гарнира със черешов сос за подчертаване на черешовия вкус.

Previous Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply