Малките симпатични кексчета са подходящи за закуска, следобедно кафе или чай, както и удобни да ги вземем с нас на пикник. Вариациите са многобройни. Рецептата днес е за мъфини с богато съдържание на фибри, която можем да причислим към по-здравословните предложения. Приготвени са с брашна, без съдържание на глутен. Необходими са ни само 15 минути за сместа и още 30 минути за печене.
Тази рецепта направихме заедно с прекрасната Вики от My Treasure Corner
Необходими продукти:
За сухата смес:
180 г бадемово брашно
60 г кокосово брашно
2 ч. л. бакпулвер
1 ½ ч. л. канела на прах
Щипка сол
По желание – едро смлени ядки – орехи, лешници, бадеми
За мократа смес:
3 средни по големина банана (около 1 ½ ч. ч. ), намачкани с вилица
1 ч. л. екстракт ванилия
75 г кокосова или кафява захар
3 яйца
¼ ч. ч. кокосово или бадемово мляко
50 г разтопено масло
Начин на приготвяне:
В две отделни купи се смесват продуктите за сухата смес и тези за мократа. Към мокрите съставки се добавят сухите и се разбърква добре. В 12 формички за мъфини се разпределя сместа. Заглаждат се внимателно и отгоре се поръсват с едро смлени ядки. Мъфините се пекат в предварително загрята фурна на 1800С за около 30 мин.
No Comments