Бърза, вкусна и здравословна рецепта, подходяща за вечеря през работната седмица.
Много важно за добрия вкус на храната е подборът на качествени продукти. С кайма се приготвят многобройни традиционни български рецепти. Добре се приема и от децата, за които понякога е изпитание да се справят с телешкото, което има по-особена консистенция или с по-сухо свинско месо.
Откакто изхвърлих цяла тава мусака, тъй като каймата, която бях купила, имаше странен вкус и мирис, вече използвам кайма, смляна пред мен в месарницата, като сама си подбирам месото за нея. Вкусната кайма не трябва да бъде нито много мазна, нито много суха. Тя трябва да е сочна. Приготвят ми я в съотношение 60:40 от свинско и телешко месо и, за да не е прекалено суха, свинското е от обезкостени ребърца.
Няма сравнение между ястията с готова кайма и приготвените от истинско месо.
Кюфтенца на фурна с моцарела
Необходими продукти:
500 гр. кайма смес
1 малка глава лук
1 яйце
Чубрица
Сол – ако използвате готова кайма, не слагайте сол
Кимион – ½ ч. л.
1 с. л. зехтин
черен пипер – на вкус
1 филийка препечен хляб, накиснат в прясно мляко
Магданоз
100 гр. моцарела
Начин на приготвяне:
Каймата се смесва с яйцето, настъргания на ренде лук, черен пипер, сол, чубрица, магданоз, кимион, зехтин, отцедената филийка хляб. Сместа се оставя да отлежи около час в хладилника, покрита с фолио за свежо съхранение.
Оформят се кюфтенца, като в средата на всяко се поставя парченце моцарела и се подреждат в леко намаслена тава. Всяко кюфтенце се намазва със зехтин с помощта на четка. Пекат се на 1800С до готовност.
Чудесна гарнитура е зелената салата и задушени пресни картофки.
No Comments