Гладка, мека, копринено нежна консистенция, без шупли. Това е перфектният крем-карамел (въпреки, че моите хора го обичат с шупли 😊). Необходимо е търпение за бавното печене на десерта. Но накрая сме възнаградени с изискан десерт, който може да се гарнира с плодове, сладолед, ядки, карамелена украса и да се поднесе за всеки празник.
Необходими продукти:
За 6 порции:
500 милилитра прясно мляко
4 яйца + 1 жълтък
100 грама захар
1 ванилия
За карамела:
110 грама захар
30 милилитра вода
Начин на приготвяне:
Млякото и захарта се загряват на котлона без да завират, колкото да се разтопи захарта. Отделно се разбиват яйцата с телена бъркалка. Топлото мляко се прибавя на тънка струя към яйцата като непрекъснато се бърка. Сместа се ароматизира с ванилия. В отделен съд се смесват захарта за карамела и 30 милилитра вода. Вари се на котлона до получаване на светъл карамел, който се разпределя на дъното на термоустойчиви купички. Когато карамелът се втвърди се разпределя по равно и яйчената смес. Купичките се подреждат в дълбока тавичка, която се пълни с вода до половината на купичките. Крем-карамелът се пече на среден реотан на 1500С във фурна без вентилатор. Охлажда се и се поднася обърнат, гарниран със сезонни плодове.
No Comments