Чийзкейк с тиква

Есента е сезона на малките жестове – топла прегръдка, уютна стая, току що изпечен ябълков пай, гореща тиква, покана за разговор, изпълващия аромат на узрялата земя … В това време от годината дърветата остаряват по най-прекрасния начин в целия си разкош, багри и обаяние.

Поводът за днешната публикация е един невероятен жест от моята дъщеря. Неподправеното, чисто желание да ме зарадва, подарявайки ми уникален есенен букет, закупувайки го от Загреб и пренасяйки го през целия път до София в ръцете си. Моментите, които те карат да се чувстваш пълен и щастлив, които се изживяват, а не се описват с думи. Удовлетворение и гордост. Огромно благодаря, мило мое дете!

Подарете на близките си момент на внимание с този ароматен, есенен чийзкейк.

Необходими продукти:

Около 270 грама бисквити – 1 ½ пакета

70 грама масло

300 грама тиква, сварена или печена

250 грама маскарпоне

200 грама сладкарска сметана

1 ½ пакетче желатин

3 супени лъжици мед

Ванилия

Кафява захар, за печенето на тиквата

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер и се смесват с разтопеното масло. Бисквитената смес се разбърква добре и се разстила във форма, с падащ ринг, покрита с хартия за печене. Блатът се заглажда с помощта на лъжица и се пече около 10 минути на 200⁰С, колкото да придобие лек загар и приятен аромат. Тиквата се пюрира и се ароматизира с ванилия, подслажда се с мед и се добавя ½ пакет желатин, накиснат предварително според указанията на опаковката. В друга купа се изсипва маскарпонето. Към него се добавят предварително разбитата на сняг сметана и останалата част от желатина. Ако сметаната не е подсладена се добавя мед, на вкус. Върху напълно охладената бисквитена основа първо се изсипва белия крем, а върху него тиквения. Леко се разбърква с въртеливи движения, за да се получат красиви шарки. Чийзкейкът се оставя в хладилник, за една нощ, за да стегне. Сервира се поръсен с пудра захар, ядки или карамелен сос.