По рецепта на шеф Иван Манчев.
Един ден синът ми взе книгата на шеф Манчев „Мечти и кошмари“ и започна да отбелязва с цветни листчета кои рецепти иска да му приготвя. Маркира почти всички рецепти. За него представлява интерес комбинацията от различни вкусове – смело експериментира. Веднага му привлече вниманието предложението за сладка пица. Асоциацията на сладко с пица предизвика странни гримаси в другите членове на семейството, но Мишето настоя да я приготвя за закуска. Резултатът се хареса на всички. Ако бях сменила името на „Мекици със сладко и маскарпоне“, може би щеше да се приеме веднага и то с „уау“. Както и да се нарича рецептата, тя е добър вариант да разнообразим закуската си в почивните дни.
Необходими продукти:
За тестото:
500 грама брашно
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
1-2 супени лъжици зехтин
7 грама суха мая, 1 пакетче
200 милилитра хладка вода
За пълнежа:
4-5 лъжици сладко от цели плодове, аз ползвах от боровинки
3-4 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици заквасена сметана
5-6 чаени лъжици маскарпоне
1 чаена лъжичка канела
Кората от един портокал
Орехи или друг вид ядки, по желание
Начин на приготвяне:
В хладката вода се добавя маята, захарта и 1-2 лъжици брашно. Оставя се за около 15-20 минути, за да се активира маята. Към маята се слагат зехтина, солта и пресятото брашно. Замесва се меко тесто. Оставя се за около 30 минути да втаса. Тестото се разточва на кора за пица. Сметаната се подслажда с 1 чаена лъжичка пудра захар. Разбърква се добре и с тази смес се намазва платката за пицата. Отгоре се разпределя сладкото, маскарпонето, ядките и кората от портокал. Поръсва се с пудра захар и канела. Пицата се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути. Преди сервиране пицата отново се поръсва с пудра захар. По желание се добавят пресни плодове (боровинки, ягоди, малини и други).
No Comments