Смокините са чудесни сезонни плодове, пълни с полезни вещества. Сладки, сочни и ароматни. Лятото се радваме на прекрасния им свеж вкус, а зимата – на сушените плодове. Още от древността на тях се е отдавало специално внимание. Наричани „плодовете на боговете“, тези съкровища са олицетворявали аристократичност и изобилие.
Смокинята съдържа много полезни минерали, калий, калций, цинк, магнезий и други. Съдържа и витамин С, В1, В2, В6, В9 и други. Фибрите в смокините помагат за изгарянето на мазнините и ускоряването на метаболизма, но с количеството им не трябва да се прекалява, тъй като все пак е калоричен плод. Освен богати на фибри, смокините са източник на пектин, който понижава холестерола. Полезни са и за сърдечно-съдовото здраве с наличието си на омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Дълъг е списъкът с полезните свойства на смокинята. В кулинарно отношения тя е цветен акцент, запечатал вкуса на лятото в много десерти, салати, предястия и дори ястия.
Моето предложение е лесно и ефектно. Кошнички с крем и сладки смокини. Удобни за всяко лятно парти.
Необходими продукти за 12 броя:
За кошничките:
200 грама брашно
3 супени лъжици пудра захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 грама масло, на стайна температура
1 жълтък
3 супени лъжици ледена вода
Ванилия
За крема:
125 грама крем сирене
250 грама Маскарпоне
4 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
4-5 големи смокини
Начин на приготвяне:
Брашното, пудрата захар и бакпулверът се пресяват в купа. Прибавя се маслото, нарязано на кубчета. С пръсти се размесва до получаване на маслени трохи. Добавят се жълтъкът, водата и ванилията. Омесва се тесто, което се оформя на топка, завива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за да стегне.
През това време се приготвя кремът, като всички продукти се смесват и разбиват до хомогенна смес.
Тестото се разточва на тънка кора, около 1-2 см. С помощта на кръгла формичка с диаметър около 9,5 см се изрязват кръгчета, които се поставят в намаслени формички за мъфини и се оформят като кошнички по стените. На дъното на всяка кошничка се правят дупчици с вилица. Изрязват се кръгчета от хартия за печене с диаметъра на дъното и се слагат няколко сурови бобчета, за да не се надигне тестото при печене. Кошничките се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до порозовяване.
След като изстинат, кошничките се изваждат от формичките. На дъното на всяка се слагат нарязани смокини и се пълнят с крем. Отгоре се украсяват с резенчета смокини или други плодове и листенца мента.
No Comments