Лесно и вкусно предястие, носещо любимия полъх на морски бриз и дъх на лято. Калмарите са диетична и полезна храна, богати на протеини и бедни на мазнини. Съдържат редица полезни вещества, като селен, витамин В12, витамините В2, В3, както и на минералите фосфор и цинк. Това е една от малкото морски храни с високо съдържание на холестерол. Калмарите са богати на йод, витамините С, РР и Е.
С тази толкова лесна за приготвяне рецепта за миг можем да се пренесем на гръцкия бряг, в приятна компания и да споделим хубави моменти.
Необходими продукти:
2 броя туби калмари
3 белтъка
½ чаена чаша царевично брашно
½ чаена чаша бяло пшенично брашно
Сол и черен пипер на вкус
Мащерка, риган или други предпочитани подправки
Олио за пържене
Лимон, за сервиране
Начин на приготвяне:
Калмарите се почистват, като се отстранява тънката външна ципа на повърхността им и роговата пластина в заострената им част. 
Нарязват се на шайби с дебелина около 4-5 мм. Подправят се със сол, черен пипер и мащерка, на вкус. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Двата вида брашно се смесват. Калмарите се овалват в брашното, след това в белтъците. Пържат се в много сгорещена мазнина за кратко, около 1 минута. Ако се препържат стават жилави. Добре е да се слагат малко на брой шайби в мазнината, за да не пада температурата при пържене. Аз използвах тесен, но дълбок съд и пусках по едно-две парченца. Готовите калмари се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервират се с лимон или сос „Тартар“.
No Comments