Тиквичките са великолепен зеленчук. Те могат да участват в редица солени и сладки рецепти. Вкусни, сочни и диетични, сега е моментът да ги включим в лятното си меню.
И ето как можем да приготвим любимата си лазаня в летен вариант, в който тестените кори са заменени с лентички от тиквички. Едно леко и здравословно ястие за топлите дни.
Необходими продукти:
3-4 тиквички
2 глави лук
1-2 скилидки чесън
300 грама кайма
4-5 домата
Стрък пресен босилек
Магданоз
½ чаена лъжичка розмарин
1 чаена лъжичка кимион
Сол и черен пипер, на вкус
100 грама кашкавал, за поръсване
Сос бешамел:
50 грама масло
2 супени лъжици брашно
2-3 чаени чаши прясно мляко
Сол, на вкус
Начин на приготвяне:
Тиквичките се обелват, измиват и нарязват на тънки лентички по дължина, с помощта на ренде или белачка за картофи. Доматите се обелват и смилат на пюре. Лукът се наситнява и задушава, заедно с намачкания чесън за кратко в мазнина. Добавя се каймата и се пържи до получаване на трохи. Прибавят се доматите (като се оставят 5-6 лъжици) и сосът се вари до изпаряване на водата от доматите и сгъстяване. Накрая се добавят нарязаните пресен босилек и магданоз, кимион, розмарин, сол и черен пипер.
В отделен съд се приготвя сос бешамел. Маслото се разтопява, прибавя се брашното и се запържва до златисто. Изсипва се млякото и се бърка до сгъстяване.
На дъното на правоъгълна тавичка, което предварително е намаслено, се подрежда ред тиквички (лентичките са доста тънички и е хубаво да се застъпват леко), сос бешамел с 2-3 супени лъжици от заделените домати, тиквички, каймата, тиквички, бешамел и така докато свършат продуктите. Накрая се завършва със сос бешамел. Лазанята се пече на 200 градуса до готовност. Тъй като тиквичките пускат доста вода е добре тя хубаво да изври, за да не се получи водниста лазаня. В този вариант няма тестени кори, които да абсорбират течността. Малко преди да се извади от фурната се поръсва с настърган кашкавал.
No Comments