Ароматът на прясно изпечен козунак носи настроение, уют и топлина в домовете ни. Празничното преживяване започва от кухнята, която се превръща в сърцето на празника. Традициите оживяват, душите са пълни с обич, ръцете творят с въображение. Приготвяме трапезата с отдаденост, любов и благодарност.
Пухкавият козунак с ягодов аромат е много приятна и свежа комбинация. Създаваме спомени – с всяко замесване, с всяко изпичане и с всяка споделена хапка.
Светли празници!
Необходими продукти:
550 г брашно
200 мл. прясно мляко
10 г. суха мая
3 яйца
130 г. захар
40 г. масло
30 г. олио
Кората от един лимон
Ванилия
1 бурканче около 250 г сладко от ягоди (с по-гъста консистенция)
1 жълтък с 1 с. л. прясно мляко – за намазване
Начин на приготвяне:
Всички продукти за козунака трябва да са приготвени предварително и да са със стайна температура.
Първо се приготвя стартера с маята. За целта в купичка се смесват маята, хладкото прясно мляко, половината захар и няколко лъжици от брашното.
Оставя се да шупне за около 10 мин. В голяма купа се пресява половината количество брашно, добавят се разбитите яйца, ароматите и втасалата мая. Замесва се лепкаво тесто. Добавя се лъжица по лъжица и останалото брашно. Тестото се меси до получаване на еластичност и гладкост. Двата вида мазнина се смесват, като маслото предварително е оставено да омекне. Към тестото на части се добавя мазнината. Меси се около 15-20 мин. Тестото се поставя обратно в голямата купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса докато удвои обема си. Втасалото тесто се размесва още един път. Разрязва се на три или четири парчета, в зависимост от това по какъв начин ще се сплита. Оформят се фитили, в които се слага ягодово сладко. Козунакът се сплита. Поставя се в кръгла формичка, покрита с хартия за печене. Втасва отново. Преди да се сложи във фурната се намазва със жълтък и се поръсва със захар. Пече се на 1700С около 60 мин, без вентилатор. Отгоре може да се поръси допълнително с пудра захар.
По идея от: CakeAndPancake
No Comments