Прекрасна торта, също като човекът за когото е предназначена, моят баща.
На този ден празнуваме нашата истинска подкрепа през всичките тези години, вдъхновение, пример и безкрайна всеотдайност. Уроците, които две поколения, големи и малки, учим от татко са безброй, но най-важните са безрезервна обич, грижа, закрила, благодарност, амбиция, устойчивост, трудолюбие, честност, отношение към всеки с внимание и разбиране. Това е човекът, който винаги ни разсмива когато сме тъжни, знае какво да ни каже, за да продължим напред, дори и в труден момент и как да ни събере за всеки празник с усмивка и настроение.
Малко са думите, с които да изразя своята благодарност и обич към татко…
Пожелавам си още много време, за да споделяме прекрасните моменти заедно, здраве и осъществени планове!
А тортата е наистина свежа и ефирна, достойна за празник като нашия.
Необходими продукти:
Блат:
4 яйца
150 г захар
150 г пресен бейби спанак
100 мл. олио
2-3 с. л. лимонов сок
Кората от един лимон
180 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
Ванилия
Ягодово конфи:
250 г ягоди, на пюре
50 г захар
7 г царевично нишесте
4 г желатин
1 с. л. лимонов сок
6-7 ягоди, нарязани на кубчета
Сироп:
100 мл. вода
50-60 г захар
Сок от ½ лимон
Крем:
500 г маскарпоне
200 мл. сладкарска сметана
300 г скир с ванилия
70-80 г пудра захар
Пресни ягоди за украса
Начин на приготвяне:
За блата, яйцата се разбиват заедно със захарта на пухкав крем. Спанакът се пасира на гладко пюре с олиото и лимоновия сок. Прибавя се към яйчената смес. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя на два пъти. Накрая сместа се ароматизира с лимоновата кора и ванилията. Тестото се изсипва във форма с падащ борд с диаметър 18-20 см, покрита с хартия за печене и се пече на 1700С до суха клечка. Готовият блат се охлажда и се разрязва на 3 равни части.
За ягодовото конфи: ягодовото пюре се кипва на котлона със захарта и лимона. Добавя се нишестето (разтворено с 1 с.л. вода) и се вари 2-3 мин. Слага се желатинът, който предварително е накиснат и разтопен. Конфито се сваля от котлона, охлажда се и се прибавят свежите нарязани ягоди.
За сиропа се смесват всички продукти и се кипва за около 5-6 мин.
За сиропиране на блатовете може да се използва и компот от ягоди.
За крема: сметаната се разбива до твърди връхчета. Маскарпонето и скира също се разбиват с миксер, като се подслаждат с пудра захар. С помощта на шпатула се прибавя сметаната и кремът се разбърква внимателно на ръка до гладкост.
Сглобяване на тортата: в подходяща тортена чиния се подрежда блат, сироп, крем, ягодово конфи, блат, сироп, крем, конфи, блат, сироп, крем.
Тортата се оставя да престои за една нощ в хладилник и се украсява с пресни ягоди или по желание.
No Comments