Татко приготвя тази супа на 01 януари след тежката Новогодишна трапеза. Тя е вкусна, питателна, сгряваща и същевременно тонизираща супа, подходяща за лек обяд след празниците. Киселото зеле ѝ придава свежа нотка, а традиционните български подправки – топлина и уют.
Необходими продукти:
300-400 грама кисело зеле
300 грама шарено свинско месо, гърди, суров бекон
1 стрък праз лук
1-2 сушени чушки
300-400 милилитра зелев сок
Черен пипер, на зърна
Дафинов лист
Чубрица
Сол, ако е необходимо
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки кубчета. Зелето и празът се наситняват. В малко зехтин се запържва месото, след това се прибавят лукът и зелето. Сместа се задушава около 10 минути. Добавя се зелевия сок и около един литър вода или телешки бульон. Супата се подправя с дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сушените чушки, нарязани на ситно и се оставя на слаб огън да ври до пълно омекване на продуктите. Накрая се поръсва със сушена чубрица. При сервиране може да се добави и лют червен пипер, по желание.
No Comments