Вкусни, ароматни и засищащи крекери, които освен, че се приготвят изключително лесно и бързо, са и здравословни. Всичко зависи от състава им. Здравословните крекери си подхождат с всякакви салати и дипове, не съдържат глутен и са богати на омега-3 мастни киселини. Малки глезотийки за хрускане по всяко време.
Дипът от авокадо допълва подобаващо здравословното меню.
Авокадото е още един представител на супер храните. То е плод по класификация, но всъщност наподобява зеленчук по консистенция и ядки – по хранителен състав. Авокадото осигурява на организма протеини в количество, което спокойно може да замести месото и сиренето в дневния хранителен прием на човек. То е добър източник на желязо, цинк, калий и магнезий, на витамини В1, В2, В6, А, РР, Е.
За кулинарното приложение на авокадото трябва да се знае, че то се консумира само в суров вид. Ако се подложи на термична обработка, започва да горчи.
Свежото авокадо е много вкусно в пюрета, сандвичи и гарнитури за риба. То е част от състава на много екзотични салати. Добре се съчетава със зелени салати или салата с домати и риган.
В Америка от авокадо приготвят сладолед, а в Индонезия го ползват дори за коктейли.
Дипът от авокадо е страхотно предястие, с наситен вкус, наподобяващ Гуакамоле. С добавянето на заквасената сметана се получава разкошен кремообразен дип.
Необходими продукти:
За крекерите:
3 супени лъжици брашно от нахут
3 супени лъжици коноп (или белени слънчогледови семки)
3 супени лъжици чиа
1/3 чаена лъжичка сух чесън
1/3 чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка ким
1 чаена чаша пукан амарант (може и киноа)
½ чаена лъжичка сол
3 супени лъжици зехтин
Около 1 чаена чаша вода
За дипа от авокадо:
1 брой добре узряло авокадо
½ чаена лъжичка сок от лайм
Сол и черен пипер на вкус
1-2 щипки сух чесън (може и свеж)
Начин на приготвяне:
Всички сухи продукти за крекерите се смесват и разбъркват добре. Добавя се мазнината и постепенно вода, до получаване на гъста каша. Сместа се разстила на тънка кора в тава, покрита с хартия за печене.
Пече се на 1800С докато краищата започнат леко да порозовяват.
Крекерите се начупват на парченца с произволна форма.
Дип от авокадо
Авокадото се измива и разрязва по дължина. Отстранява се костилката и се издълбава месестата част, с помощта на лъжица. Вътрешността от плода се намачква на каша, с вилица. Прибавя се сухият чесън (ако е свеж-се пресова). Дипът се овкусява със сол и черен пипер. Полива се със струйка зехтин, сока от лайма и всичко се разбърква, докато се получи хомогенност на вкусовете.
Към дипа от авокадо може да се прибавят и ситно нарязани зелени подправки, като копър, магданоз, кориандър и други, както и перца от пресен лук.
Готовият дип се сервира с тортили, тортила чипс, крекери, арабски питки, брускети или препечени филийки пълнозърнест хляб.
No Comments