Мило мое дете,
Днес е твоят 20-ти рожден ден!
Ти си моята благословия, ти си нежност, щастие, безкрайна обич! Ти си моят Божи дар! Благодарна съм на съдбата, че ме дари с теб!
Като с вълшебна пръчица отлетяха дните и ти порасна. Вечерите, в които ти четях приказки, любимата ти книжка „Пипи Дългото чорапче“, която знаеше почти наизуст. Сега вечер чета твоите съобщения „Сега се прибирам, мамо…“, чакайки ключът да се завърти в ключалката и тогава да заспя.
Днес си толкова красива млада дама, фина, добра, внимателна, обичаща…ефирна, нежна пеперуда. И само който истински те познава може да усети твоята чиста, прекрасна душа.
На този вълнуващ ден, с цялата си майчина обич искам да ти пожелая да бъдеш жива и здрава, да виждаш красотата навсякъде около теб, в цветята, в слънчевите лъчи, погалили лицето ти, в полъха на вятъра, играещ с косите ти, в усмивката на хората… Да научиш най-важния урок в живота, да обичаш себе си! Създай истински приятелства, които да са до теб в щастливи и трудни моменти. И никога не забравяй, че най-добрата ти приятелка до последния ми дъх, ще ти бъда аз. Ще бъда винаги до теб с преливащо то обич сърце.
Помни! Ти можеш да бъдеш всичко, което пожелаеш, стига да повярваш в себе си, да го поискаш силно и да се потрудиш за него. Следвай мечтите и желанията си, час след час, ден след ден! Никога не се отказвай! Вдигни глава и върви напред! Бъди моята гордост! Бъди истински щастлива, свободна, позитивна!
Обичам те безкрайно и завинаги!
Новата страст на дъщеря ми са френските макарони. Фини, изтънчени и деликатни като самата нея. Няколко пъти ги приготви, отчете грешките си и се усъвършенства. Затова с увереност ги приготви за почерпка на състудентите си в университета. Този изискан десерт е любим на всички вкъщи и вече редовно му се наслаждаваме, тъй като си имаме специалист по темата. Поздравления, Теди! Очакваме следващото ти творение!
Френски макарони с шоколад
Ingredients:
За около 40 броя
90 грама белтъци
A pinch of salt
40 грама кристална захар
200 грама пудра захар
110 грама бадемово брашно
Шоколадов ганаш
280 грама шоколад, спрямо предпочитанията може да бъде млечен, черен или в комбинация
1 чаена чаша течна сметана – 30-35% масленост
Method of preparation:
За тази рецепта е необходимо белтъците да бъдат отделени от жълтъците предварително и да са престояли в хладилник три дни. „Остарелите“ белтъци се разбиват на пяна с щипка сол. На части се добавя кристалната захар и разбиването продължава до образуването на лъскав белтъчен крем. Бадемовото брашно се смесва с пудрата захар и се пресява няколко пъти до фина прахообразна смес. Сухите съставки се добавят към белтъците на части и се бърка внимателно на ръка с шпатула, като движенията са леки, кръгообразни, загребващи от дъното и завъртащи към повърхността. Това е необходимо, за да не спаднат белтъците. Получава се гъсто тесто, което трябва да се спуска плавно от шпатулата. Готовото тесто може да се раздели на части и да се оцвети с боя за сладкарски цели, по желание. След това се прехвърля в пош и се шприцоват кръгчета върху хартия за печене или върху специална подложка за френски макарони. Тавата се удря няколко пъти в плота, за да излезе въздухът от образувалите се мехурчета. Макароните се оставят за изсъхнат за около 30-40 минути на стайна температура, докато получат коричка на повърхността и при лек допир да не лепнат. Фурната се загрява предварително на 1500С. Макароните се пекат за около 15-18 минути на вентилатор. Внимателно се повдига крайчето и се проверява дали могат да се отлепят. След като се извадят се оставят да изстинат около 5 минути и се отлепят внимателно. Охлаждат се напълно. През това време се приготвя ганашът, като сметаната се загрява, но без да завира и се изсипва върху начупения на малки парчета шоколад. Бърка се да пълното му разтопяване. Ганашът се оставя да изстине, като се затваря плътно или се покрива с фолио за свежо съхранение, за да не се образува коричка. Престоява няколко часа в хладилник да стегне.
Макароните се сглобяват като се слепват две по две черупките с ганаш. Прибират се за няколко часа в хладилник.
Тортата е пожелание на рожденичката, торта с цифри. Рецептата може да видите here
ВЕСЕЛ ПРАЗНИК!
No Comments