Гъбите са естествено богати на витамини и минерали, нискокалорични и засищащи. Те придават наситен „умами“ вкус, без да натоварват организма и са отличен избор за балансирано и здравословно хранене. Подходящи са както за вегетарианци, така и за любители на леката, но пълноценна храна. Гъбите съчетават вкус, здраве и устойчивост в една храна, която лесно намира място във всяко меню – от бърз делничен обяд до празнична трапеза. Супата с букет от гъби шийтаке, кладница и кралска печурка е ароматна и…
Browsing Category
Супи
Когато усетим онази носталгична нотка в сутрешното ни настроение, наслаждавайки се на танцуващите по прозореца дъждовни капчици, радвайки се на всяко дърво, носещо своята приказка, сгушено тихо в одеяло от шарени листа и закачливото пощипване на хладния ветрец, то значи е дошло времето за топла супа. Есента ни дарява с прекрасно разнообразие от зеленчуци, които можем да превърнем в здравословна храна. Пащърнакът (Pastinaca sativa) е един често подценяван, но изключително полезен и ароматен зеленчук. Той е роднина на моркова и…
Да включваме сезонните продукти в менюто си е съвет, който ни дават експертите по хранене. Природата ни дарява с точно тези хранителни вещества от които имаме нужда в точно този момент от годината. Следвайки природосъобразния начин на живот ние се храним здравословно и питателно. Освен вкусовите богатства всяка смяна на сезоните носи и ново вдъхновение за различни рецепти и ястия. Боршът е пъстра палитра от есенно-зимни зеленчуци и цветове в чиния. Топла и вкусна супа за студения сезон от годината.…
Стара рецепта за постна зимна чорба, отново от нашия край – Кюстендилско. Баба я приготвяше често, но я наричаше „разсо̀л“ (от кисело зеле). Навремето българските домакини буквално са приготвяли „от нищо – нещо“. Тази рецепта е пример за вкусна и стопляща гозба с малко продукти, бърза и лесна. Неслучайно сюжетът на едноименната българска народна приказка се върти около клин чорбата. Като деца ни беше много любопитно как изглеждат ястията от приказките. Днес ще ви припомня тази закачлива и остроумна приказка…
Януари може би е най-тихият месец от годината. Перфектното време да спрем за миг, да се обърнем назад, да осъзнаем, да приемем, да благодарим, да запечатим щастливите моменти, да научим уроците си и с усмивка да се вгледаме напред в предстоящите дни. С трепет, въодушевление и вяра да поемем по пътя на идната година, за да пристигнем отново тук с удовлетворение, обич и мъдрост, прибавяйки още малко стойност в живота ни. Спокойните моменти на равносметка в януарския ден са още…
Гъста, кремообразна супа, а в същото време с ясно изразени зрънца леща. Подходяща точно за това време от годината – Коледните пости. По-различна от класическа супа от леща, с добавка от вкусна полента за допълнителна плътност и текстура. Засищаща и сгряваща душата. Необходими продукти: 1 картоф 1 стрък праз лук, бялата част 1 морков 1 скилидка чесън 1 печена червена чушка 2 супени лъжици доматено пюре ½ чаена чаша кафява леща 1 супена лъжица полента (с връх) 2 супени лъжици…
Класическа рецепта от българската кухня. Тази супа е истински еликсир в студените зимни дни. За вкусното телешко варено голямо значение има избора на месо. Най-добрият вариант е месото да е с кокал, за да се получи наситен, ароматен, тъмен и гъст бульон. Правило е също така зеленчуците да бъдат нарязани на едри парчета. Приготвянето му в тенджера под налягане ще съкрати времето за сваряване на месото, ще го развари чудесно и ще извлече максимално полезните вещества от костта. Необходими продукти:…
Червеното цвекло е полезен зеленчук, но в много случаи вкусът му се определя като по-специфичен. Приготвено с подходящите подправки и комбинации, цвеклото се въплъщава в чудесни ястия. Крем супите са вариант да „прикрием“ не дотам любимите, но здравословни зеленчуци. Лека препратка към ползите от консумацията на цвекло ще промени изцяло отношението ни към него. Червеното цвекло съдържа холин, който способства за изчистване на токсините от организма; бетаинът подобрява работата на черния дроб; съдържанието на желязо – се бори с анемия;…
Летните супи съвсем не се свеждат само до добре познатия ни таратор. В горещините подхождат супи от сурови зеленчуци и свежи подправки. Лесни за приготвяне и в същото време осигуряват необходимата ни „течна храна“, особено в период, в който се хапват с предимство ястия на скара или аламинути. Необходими продукти: 1 добре узряло по-голямо авокадо или 2 по-малки 1 краставица ½ литър неподсладено ядково мляко – оризово, соево, овесено. Супата може да се приготви и с кисело мляко, но в…