Агнешката дроб сарма е едно от традиционните ястия, които се приготвят през пролетта и най-вече пролетните празници като Великден и Гергьовден. В този период от годината агнешкото месо и дреболиите са най-пресни, а семействата се събират около празничната трапеза. В миналото ястието е било символ на домашния уют и уважението към храната, тъй като в българската народна култура се е използвало почти всичко от животното, без разхищение. Това е типичен пример за „zero waste“ кухня много преди терминът да стане…
Browsing Tag
джоджен
Любимо ястие на поколения българи, заемащо достойно място в традиционната ни кухня. Едва ли има български дом, в който бобът да не е основна съставка в различни рецепти, както в класически вариант, така и в съвременни интерпретации. Къкрещото гърненце с боб може би за много от нас е автентична картина от безгрижното детство, с вкус на грижа, обич и търпение. Тайната на това ястие е в бавното му приготвяне в глинения съд. Необходими продукти: 2 чаени чаши зрял боб 2…