Вече официално включваме на код „зелено“. Пролетните рецепти удобно се настаняват в менюто, давайки ни силата да рестартираме от студените зимни месеци и да станем по-активни и тонизирани. Спанак, лапад, коприва, киселец са чудесни пролетни зеленолистни, които могат да се вплетат в прекрасни здравословни рецепти. Сармичките от спанак са малки, вкусни „бонбончета“, подходящи за предястие или лека вечеря.
Необходими продукти:
Около 40 бр. големи листа спанак
2 стръка пресен лук
1 морков
2 с. л. доматено пюре
1 ч. ч. ориз
1-2 шепи спанак
1 ч. л. червен пипер
Магданоз
Сол
Черен пипер
Масло, червен пипер и кисело мляко – за гарниране
Начин на приготвяне:
Лукът се почиства и нарязва на дребно. Запържва се в зехтин за около 2-3 минути, докато се образува златист оттенък. След това се добавя морковът, нарязан на ситно. Зеленчуците се задушават. Прибавя се спанакът, който е за плънката и доматеното пюре. След това се слага оризът и се готви, докато стане стъклен. Плънката се овкусява със сол, черен и червен пипер, и ситно нарязан магданоз. Налива се 1-1.5 ч. ч. бульон и степента на котлона се намалява. Оставя се, докато оризът поеме водата.
Листата от спанак се заливат с гореща вода, за да не се късат при навиването на сармичките. Във всяко листо се слага по малко от плънката и се навива стегната сармичка. Сармите се подреждат в намаслен съд, плътно една до друга. След като се оформят всички сармички се налива малко вода (около два пръста). Тавичката се покрива с алуминиево фолио и се пече на 2000С до готовност. Сармичките се поднасят с кисело мляко и разтопено масло с добавен червен пипер.
No Comments