Летните супи съвсем не се свеждат само до добре познатия ни таратор. В горещините подхождат супи от сурови зеленчуци и свежи подправки. Лесни за приготвяне и в същото време осигуряват необходимата ни „течна храна“, особено в период, в който се хапват с предимство ястия на скара или аламинути.
Необходими продукти:
1 добре узряло по-голямо авокадо или 2 по-малки
1 краставица
½ литър неподсладено ядково мляко – оризово, соево, овесено. Супата може да се приготви и с кисело мляко, но в случая е необходимо да се добави вода и да се намали количеството лимон.
½ лимон
1 чаена лъжичка кимион на прах (непълна)
Няколко листенца прясна мента
Магданоз
Семена микс (тиквено, слънчогледово, ленено, конопено семе, сусам, мак и др.) – за поръсване или смлян шам фъстък
Сол
Черен пипер
Зехтин
Начин на приготвяне:
Краставицата се обелва, авокадото се почиства и също се обелва. В голям съд се поставят зеленчуците, магданоза и ментата, прибавя се млякото и всичко се пасира до гладкост. Ако супата е гъста може да се добави още мляко. Накрая супата се овкусява със сол, лимонов сок, кимион, черен пипер и струйка зехтин. Сервира се охладена и поръсена с микс от семена.
No Comments