Палачинките са една от любимите закуски на малки и големи. За разлика от класическите палачинки, в американския си вариант те са по-дебели, пухкави и с по-малък размер. Традиционно американските палачинки се поднасят с кленов сироп.
Кленовият сироп е известен в САЩ и Канада, и все още не толкова разпознаваем в България. Той се добива от сока на захарния клен, който расте само в Северна Америка. Сиропът съдържа голямо количество микроелементи, както и глюкоза, вместо вредната захароза. Кленовият сироп притежава антибактериални свойства, благодарение на съдържащите се в него над 20 антиоксиданти. Подсилва имунитета на организма, прочиства жлъчката и бъбреците, помага в битката с лошия холестерол и има редица други ползи за здравето на човека.
Необходими продукти:
За около 10-12 броя палачинки
140 грама брашно – 1 чаена чаша
1 чаена лъжичка бакпулвер
Щипка сол
2 супени лъжици захар
1 яйце
Ванилия
240 милилитра прясно мляко
30 грама разтопено масло
Кленов сироп, за сервиране
Начин на приготвяне:
Яйцето, разтопеното масло, захарта и прясното мляко се разбиват в купа. В отделен съд се смесват брашното, бакпулвера, солта и ванилията. Сухите съставки се добавят към течната смес и се разбърква добре до хомогенност. Палачинките се приготвят на средно силен котлон (аз ги приготвих на степен 6 от 9), тъй като са по-дебели и не трябва да прегарят отвън. Използва се малко тиганче (моето е с диаметър около 9-10 см) с незалепващо покритие. Дъното на тигана се намаслява съвсем леко с четка, загрява се добре и се изсипва малка част от палачинковата смес. По този начин се оформят всички палачинки и се изпичат до готовност. Сервират се полети с кленов сироп.
No Comments