Основни ястия,Предястия

Печени кюфтенца от патладжан с доматен сос

Чудесни зеленчукови кюфтенца, допълнени със здравословни ядки. Подходящи за лека вечеря, предястие и много удобни за кошницата за пикник.

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

1 голям патладжан

1 яйце

½ чаена чаша фини овесени ядки

½ чаена чаша пресовани ядки от елда

½ чаена чаша орехови ядки

2 скилидки чесън

½ връзка магданоз

½ чаена чаша настърган кашкавал

3-4 супени лъжици зехтин

Сол и черен пипер на вкус

За доматения сос:

2-3 домата

1 глава лук

1 скилидка чесън

½ връзка магданоз

Зехтин

Сол, на вкус

Начин на приготвяне:
Патладжанът се изпича и обелва. Всички продукти (с изключение на яйцето и кашкавала) се слагат в блендер и се разбиват до хомогенност. Прибавят се яйцето и кашкавалът. Сместа се разбърква и подправя със сол и черен пипер на вкус. От получената консистенция се оформят кюфтенца, като за целта ръцете се мокрят. Кюфтенцата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се със струйка зехтин и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност (около 20 минути).

За доматения сос първо се запържват ситно нарязаните лук и чесън. Доматите се обелват и пюрират. Добавят се към запържения лук. Сместа се оставя да ври на слаб огън до изпаряване на водата и сгъстяване. Непосредствено преди сваляне от котлона доматеният сос се овкусява със сол и се поръсва с магданоз и зехтин.

Патладжанените кюфтенца се сервират с доматения сос.

Previous Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply