Десерти,Празник,Сладки изкушения,Торти

Торта „Есен“

Пъстра, топла, щедра, слънчева, уютна…златна есен! Очарователно обаяние, нежен полъх, грижовно докосване, съвършена палитра и феерия от омайност. Ухание, на вятър, на дъжд, на паднали листа, на печени кестени, сгряващи като жадувано обещание. Сезонът на душата!

Това е тя, моята майка с най-топлите очи на света, с най-грижовните ръце и сърце, преливащо от обич. Родена през октомври и благословена с великолепието на есента.

Честит рожден ден, майче! Бъди жива и здрава, окрилена от цялата обич, която изпитваме към теб! Бъди все така всеотдайна и грижовна! Ти си нашата слънчева, топла, златна есен!

Обичаме те безкрайно!

Необходими продукти:

Шоколадов блат

200 грама брашно

50 грама какао (Nesquik)

150 грама захар (ако какаото не е подсладено, то захарта се увеличава на 200 гр.)

½ чаена лъжичка бакпулвер

Сода, на върха на чаена лъжичка

Щипка сол

2 яйца

120 милилитра прясно мляко

½ чаена лъжичка оцет

60 милилитра олио

120 милилитра кафе еспресо

1 ванилия

Бисквитен блат

1 яйце

60 грама захар

40 грама мед

Щипка сол

50 грама масло

½ чаена лъжичка сода

200 грама брашно

Ванилия, индийско орехче, канела – за аромат

Тиквен крем

500 грама маскарпоне

Около 360 грама пюре от тиква, подсладено на вкус с мед

100 милилитра течна сметана

Индийско орехче, джинджифил, канела, за аромат

Украса

Черен шоколад, френски макарони, есенни фигурки от марципан, бисквитки – есенни листа

Начин на приготвяне

Форма с диаметър 20-22 см.

За приготвяне на шоколадовите блатове първо се смесва прясното мляко и оцета, като се оставя да престои малко. В голяма купа се пресява брашното, какаото, прибавя се солта, бакпулвера, содата и захарта. Разбърква се добре. Яйцата се разбиват на ръка, добавя се олиото, прясното мляко и ванилията. Мокрите съставки се изливат при сухите и се разбърква. Накрая се прибавя и кафето. Сместа се разделя на две равни части. Всяка се изсипва в намаслена форма за печене, на дъното покрита с хартия, а стените поръсени с какао. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна на 1800С за около 20-25 минути или до суха клечка. Оставят се да се охладят напълно и се разрязват на две части.

Бисквитеният блат се приготвя по рецептата от тортата с цифри. От тестото се оформя блат с диаметър, равен на шоколадовите блатове и есенни листенца за украса, с формички за бисквити.

За крема използвам печена тиква, която се пюрира и подслажда на вкус с мед. Към тиквата се добавя маскарпонето на стайна температура и се разбърква до гладък крем. Ароматизира се с подправките, в количество общо около 1 ч. л., в съотношение според предпочитанията. Сметаната се разбива на твърди връхчета и се добавя към тиквения крем, като се разбърква на ръка.

Сглобяване на тортата

В тортена чиния се поставя един от шоколадовите блатове. Върху него се намазва част от тиквения крем. Добре е предварително кремът да се раздели на пет равни части, плюс една по-малка за измазване на тортата от страни. Шоколадовите блатове са сочни и не е необходимо да се сиропират. Върху кремът се поставя бисквитеният блат, който се сиропира с прясно мляко, тъй като е сух и леко се притиска с ръка. Следва шоколадов блат, крем и т.н. до края. Отстрани се измазва с крем. Тортата се прибира в хладилник, за да стегне, най-добре за една нощ.

Преди сервиране тортата се украсява според вкуса на всеки, с разтопен черен шоколад, френски макарони, бисквитки във формата на листенца, ябълки от марципан и фантазия.

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply