Десерти,Сладки изкушения,Торти

Френска селска торта с боровинки

Днешната торта е приготвена специално за рождения ден на татко, с много любов и желание.

Мили татко, бъди жив и здрав!

Твоето бащино послание към нас е да живеем честно и достойно, да бъдем хора! Ти си нашия пример, пътеводна светлина, опора!

Благодарим ти, татко, за всичко, което ни даде: възпитание, любов и отношение към света. За нас това е безценно!

Нека здравето бъде винаги с теб, нека пламъка в очите ти е винаги жив и ни топли, както до сега! Всяка година към твоята възраст е опит, мъдрост и любов към всички нас.
Пожелаваме ти дълголетие и щастливи дни!

Обичаме те!

Френска селска торта с боровинки и маскарпоне

Необходими продукти:

За блатовете:

1 яйце

150 грама кристална захар

200 мл. прясно мляко

2 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка сода

50 грама масло

400 грама масло

За крема:

500 грама маскарпоне или цедено кисело мляко

1000 грама заквасена сметана

12 супени лъжици захар

кората от 1 лайм

1 супена лъжица лимонов сок

250 грама сладко от боровинки

300 грама смлени орехи

Начин на приготвяне:

В тенджера се разбиват яйцето и захарта. Добавя се меда, содата, прясното мляко и маслото. Тенджерата се слага на котлона и сместа се вари на средна температура около 15-30 минути. От содата сместа увеличава обема си и е възможно да изкипи. Разбърква се периодично. Вари се докато сместа придобие светъл карамелен цвят. Отстранява се от котлона и се охлажда. Добавя се брашното и се замесва тесто. Разделя се на 7, равни по големина, топки. От всяка топка се разточва кора, с размер малко по-голям от размера на формата, в която ще се сглобява тортата, тъй като при печене блатът се свива. За улеснение, разточването може да стане върху лист хартия за печене, като кората се прехвърля направо в плитката тавата на фурната и се пече около 5-6 мин. в предварително загрята фурна на 1600С. Блатовете трябва да са меки и крехки. Ако се препекат стават твърди и чупливи, тъй като са тънички. Изпеченият блат още топъл се изрязва по размера на формата. Изрезките се запазват за декорацията.

За крема се смесват маскарпонето, сметаната и захарта и се разбъркват с шпатула до гладък крем.

Орехите се почистват, смилат на едро и запичат леко във фурна или на сух тиган за по-хубав аромат.

Сглобяване на тортата: Във форма с падащ ринг (моята е с диаметър 26 см) се поставя първия блат, отгоре се намазва с крем, поръсва се с орехи и сладко от боровинки (С лъжичка се слага на няколко места от сладкото, като леко се размазва. Не трябва да се прекалява, защото става доста сладко).

Така се редят всички блатове. Отгоре се завършва с крем, като се отделят 2-3 супени лъжици от него за измазване  отстрани. Тортата се покрива с фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника за 12-24 часа. След което се отстранява падащия борд и се намазва отстрани с крем. В блендер се смилат изрезките от блатовете, може да се добавят и орехи. Тортата се покрива отстрани и отгоре с тази смес. Декорира се по желание.

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply